【ステーキ店の味】香ばし美味！丁寧に作るガーリックライス！ドイツで自炊。

【ステーキ店の味】香ばし美味！丁寧に作るガーリックライス！ドイツで自炊。

にんにくって美味しいけど次の日匂いが気になる、なんて事ありますが丁寧にポイントを抑えて作ると良い香りだけが残ります！お試しください！
分量（二人前）作り方はこちら↓

•ご飯　　　　　　５００g、炊き上がりで（米、１と１/３カップ程度）
•にんにく　　　　４かけ
•ネギ　　　　　　３０g
•牛肉　　　　　　１５０g（動画内ではランプステーキ使用）
•塩　　　　　　　１g　→肉の味付け
•胡椒　　　　　　少々　→肉の味付け
•オリーブオイル　大匙２（にんにくオイル作る用）
•バター　　　　　１５g
•白ワイン　　　　大匙１
•塩　　　　　　　３g（小匙１/２）→ガーリックライスの味付け
•味の素　　　　　１g（ひとつまみ）→ガーリックライスの味付け
•胡椒　　　　　　少し多め　→ガーリックライスの味付け
•醤油　　　　　　小匙１　→ガーリックライスの味付け

①にんにく２かけをスライスにし１０分程水にさらす。もう２かけのにんにくはみじん切りに。ネギも小口にカットしておく。牛肉は３〜４㎜位の厚さにスライスする。

②１０分水にさらしたにんにくスライスは水気を切る、ペーパーを使って水気が残らない様にする

③フライパンにオリーブオイル、水気を切ったにんにくスライスを入れ火にかける。温まってきたら弱火位に落として、じっくりとたまに混ぜつつ、狐色になるくらいまで火を通していく（フライパンを片側に傾けると火の入りが均一になりやすい）。５、６分位で狐色になってきたら、取り出す。ペーパーに並べなるべく１枚１枚重ならない様においていく。
残った油は一度容器に移す。フライパンはペーパーで軽く汚れを拭き取っておく（洗わなくて良い）

④ ③のフライパンに③で作ったにんにくオイルを小匙１程入れ、スライスした牛肉を重ならない様に並べていく。並べたら強火にかけ、表面に塩胡椒で下味をつける。片面に焼き目がつくまで２分程焼く。片面焼き色がついたら牛肉を取り出す。フライパンは洗わずペーパーで軽く汚れを拭く

⑤ ④のフライパンが少し冷めたらにんにくオイルの残り（大匙１程）を入れ、バター、にんにくみじんを入れてから火にかける。温まってきたら弱火に落とし、にんにくを焦がさない様にたまに混ぜつつ（フライパンを傾けてあげる）３分位、狐色の手前位の色になるまで火を通す。狐色手前の色になったらご飯を加え中火にあげ（強火にはしない）軽く全体をほぐし白ワインを加え、全体をほぐし混ぜていく。ある程度解れたら、塩、味の素で味付けし全体を混ぜ込む。味が混ざったら、カットしておいたネギ、焼いておいた牛肉を入れ強火に上げ混ぜ炒めていく（強火に上げてからはにんにくを焦がさない様に常に混ぜ炒める）全体がしっとりしてきたら最後に醤油を回し入れ、ザッと炒めあわせれば完成、お皿に盛って、ガーリップチップを散らす

丁寧に作ってあげると、かなり良い香りになり、まさにお店で食べる味になります！スタミナも付きますよ〜！是非お試しください！

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