冬の贅沢 かぶとゆずの甘酢漬け #shorts
料理の良さって #季節を贅沢に感じる ところにあるよね。あるよね？
#蕪 は葉を切り離し
皮をむいて半分に切る
格子状に切れ込みを入れたら、
袋に水、塩5g程度と一緒に入れて塩もみし
柔らかくなるまで冷蔵庫で10分程度寝かせる。
#ゆず の皮の表面を剥き、細切りにする
容器に砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、酢大さじ1.5
先ほど皮をむいたゆずを半分にし、絞り入れる
種はフォークなどですくいとる
塩もみしたゆずを取り出し、塩を水洗いして落とす。
蕪を好きな大きさに切り、甘酢に加えて混ぜる。
ゆずの皮も同様。
これをラップで上から密閉し、冷蔵庫で10分以上置く。
材料：
かぶ 2～3個は漬かる
ゆず 1個
– #甘酢 –
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
酢 大さじ1.5
塩もみには塩5g～くらい
こちらのかぶもオススメ
『【染み渡る美味さ】白菜とカブとあさりのミルク煮』
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