乳酸菌たっぷりの乳酸白菜を作ろう♪

乳酸菌たっぷりの乳酸白菜を作ろう♪

乳酸菌たっぷりの乳酸白菜です。
毎日の食卓に乳酸菌を取ることで腸内環境の改善が期待できます。

『腸活を何から始めたら良いかわからない』という方にも最初の一歩としておすすめです。

◯普段のお漬物として
◯スープに
◯サラダのドレッシングがわりに刻んで
◯餃子の具に

など、いろんなレンジが楽しめるのも乳酸白菜の良いところです。

【材料】
・白菜
・塩・・・白菜の重量の2%
・唐辛子・・・1本
・昆布・・・10センチ

【作り方】
①白菜をざく切りにする。
②白菜の重量の2%の塩を入れしっかり混ぜ、10分放置する。
③しんなりしたらジップロックに入れ昆布と唐辛子も一緒に入れる。
④しっかりと空気を抜き、重しをして常温においておく。
⑤1日に一回必ず空気を抜き、上下をひっくり返しまた重しをする、ということを繰り返す。
⑥季節にもよりますが、数日後には気泡が出て色がお漬物のようなく澄んだ色になる。味も塩味から酸味が強くなる。
⑦好みの酸味になるまで、⑤を毎日繰り返し、好みの酸味になったら清潔な保存容器にいれ冷蔵庫で保存する。

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Lactic acid Chinese cabbage with plenty of lactic acid bacteria.
Taking lactic acid bacteria on the table every day can be expected to improve the intestinal environment.

It is also recommended as a first step for those who do not know what to start with intestinal activity.

◯ As a regular pickle
◯ For soup
◯ Chop the salad dressing instead
◯ For dumpling ingredients

One of the great things about Chinese cabbage is that you can enjoy various microwave ovens.

【material】
·Chinese cabbage
・ Salt ・ ・ ・ 2% of Chinese cabbage weight
・ Chili pepper ・ ・ ・ 1 bottle
・ Kelp ・ ・ ・ 10 cm

[How to make]
① Cut Chinese cabbage into small pieces.
② Add 2% salt by weight of Chinese cabbage, mix well and leave for 10 minutes.
③ When it becomes soft, put it in a zip lock and put kelp and chili pepper together.
④ Thoroughly remove the air, weigh it and leave it at room temperature.
⑤ Make sure to bleed the air once a day, turn it upside down and weigh it again.
⑥ It depends on the season, but after a few days, bubbles will appear and the color will become clear like pickles. The taste also increases from salty to sour.
⑦ Repeat ⑤ every day until you get the desired acidity. When you get the desired acidity, put it in a clean storage container and store it in the refrigerator.