みんなのおすすめ ニース風サラダ！フランス料理動画 French

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■酒井淳再生リスト

Sakai Atsushi Liberté　- Dessiner La Saveur – 撮影場所：株式会社イトコー
サカイアツシ・リベルテ – デシネ・ラ・サヴール –

「デシネラ」で検索！酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ

ニース風サラダ　6月1日放送分
材料　1人分
30g サラダ類(ハーブ入り)
50ｇ　ジャガイモ(ローストしたもの)
１個　卵（ボイルしスライス）
4個　プチトマト
30g　インゲン（茹でて→斜めカット）
15ｇ　パプリカ赤
15g　パプリカ黄
5個　ブラックオリーヴ
1缶　ツナ
1本　フィレアンチョビ

フレンチドレッシング

作り方
① サラダは水洗いし、一口大にちぎり、ベビーリーフは水洗いし水気を切る。
② ①を器に盛り具材を彩りよく飾る。
③ フレンチドレッシングは別添えで食べるときに掛ける。

French vinaigrette
Liste des produits(pour potions)
80g 玉ネギ
50g 卵黄
120g 白ワインヴィネガー
480g　ひまわり油
9g　マスタード
10g　塩
12g グラニュー糖
0.5g 白コショウ
détails de la recette
①マスタードと白ワインヴィネガーを混ぜ合わせ香りを出しておく。
②ミキサーまたはハンドミキサーで①とひまわり油以外の材料を入れ撹拌し、ひまわり油を少量ずつ入れて乳化させる。
乳化したものに分量の白ワインヴィネガーを混ぜ合わせる