【3分でわかる】バターナッツかぼちゃのスープ [Butternut Squash Soup]

【3分でわかる】バターナッツかぼちゃのスープ [Butternut Squash Soup]

ひょうたんのような形のバターナッツかぼちゃ（バターナッツスクウォッシュ）は、最近スーパーなどでも見かけるようになってきました。

夏の終わりから秋にかけて、旬の野菜です。

栄養価はかぼちゃと似ていて
ビタミンC・ビタミンA・食物繊維
が多くヘルシーな食材です。

かぼちゃよりも、甘みが強くねっとりとした食感が特徴です。

材料　５〜６人分
バターナッツかぼちゃ　　　　　５００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１００g
有塩バター　　　　　　　　　　　３０g
水　　　　　　　　　　　　　　５００ml
牛乳　　　　　　　　　　　　　１００ml
生クリーム　　　　　　　　　　　５０g
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
（１）バターナッツかぼちゃを半分にカット
（２）種を取り除く、ワタは栄養が多いので取らなくてもいいです
（３）ピーラーで皮をむく、むかなくてもできますが、むいた方がなめらかに仕上がります。
（４）２cmぐらいの厚さにカットする
（５）玉ねぎをスライス、繊維に逆らってカットします。
（６）鍋を火にかけて、バターを溶かし、玉ねぎをソテーする
（７）玉ねぎに火が通ったら、バターナッツかぼちゃと水と塩を入れる
（８）沸騰させて、アクを取り除き、約１０〜１５分煮込む
（９）バターナッツかぼちゃが、やわらかくなったらミキサーにかける
（１０）網でこす（皮をむいた場合、このプロセスは省略しても構いません）
（１１）仕上げに、牛乳と生クリームを入れて出来上がりです

トッピングにパセリやクルトンをのせてお召し上がりください。

分量は、好みに応じて、増減して作っていただいても大丈夫です。
水は、入れすぎるとシャバシャバになるので注意。

塩は、味を見ながら少しづつ足して行ってください。

今回のレシピでは、コンソメ顆粒や固形ブイヨンが入ってないです。

この分量で作っていただければわかりますが
「バターとクリームのコク」
「玉ねぎの旨味」
「バターナッツかぼちゃの甘みと香り」
この３つの素材自身の力で、充分おいしく仕上がります。

このポタージュは、温製でも冷製でもお召し上がりいただけます。
冷製の場合は、冷やしたあと牛乳で濃度を調整してください。

この時期限定の「バターナッツかぼちゃ」、ぜひご家庭でもお試しください。

使っているミキサー
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