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えり|身体をいたわるおつまみです

茄子ってあの「とろっ」が美味しいですよね
薄くスライスし豚バラと巻く事で
油を多く使わなくてもOK
醤油とバルサミコ酢で香りよく仕上げました
ワインはもちろん、ビール、日本酒、色々なお酒に合います、あと白いご飯にも

見た目もコロンと可愛い
一口サイズでワイン片手に〜🍷

それではどうぞ↓

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『茄子とろ肉巻き』
⏰10分

【材料】2人分
・茄子　1本
・豚バラ薄切り肉　250g
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・片栗粉大さじ1 1/2
・醤油　大さじ1/2
・バルサミコ酢　大さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
①茄子は洗いヘタを切り落とし、スライサーで縦にスライスする。豚バラ薄切り肉は半分に切る。(茄子と同じくらいの長さ)

②茄子、豚バラ薄切り肉を重ねる。塩、黒胡椒、片栗粉を薄く振る。端から巻く。全体にも片栗粉を振る。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、②を巻き終わりを下にし入れる。全体に焼き色が着いたら醤油とバルサミコ酢を入れサッと絡める。

【ポイント】
・茄子はスライスした後色が変わるので気になるようなら水につける
・醤油、バルサミコ酢を入れる前に油が多いようなら取る。

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