白ごはん必須【極旨チキン南蛮】揚げないレシピ #shorts
揚げずにフライパンを使い、少量の油で火を通す。甘酢は黒酢を使いよりコクとうま味をアップさせました！仕上げにタルタルをのせていただくチキン南蛮は、やっぱり美味しいです！
よかったら試してください！
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＜調理時間⇒⏰約60分＞
＜材料＞
(2～3人分)
鶏もも肉 2枚(500g)
サラダ油 大さじ3
片栗粉 適量
にんにくおろし 小さじ1/2
生姜おろし 小さじ1/2
醬油、みりん、酒 各大さじ1
【タルタル】
卵 2個
マヨネーズ 60g
塩 少々
胡椒 適量
牛乳 大さじ1
ケーパー 5g
【甘酢】
黒酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1
水 50ml
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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#チキン南蛮
#鶏肉
3件のコメント
チキン南蛮って工程が多くて作るの大変だけど、
美味しいんだよねぇ。
飲食店で食べて、
たまぁに不味い店があるのにビックリするけど。
片栗粉でパリッと（揚げる）焼く料理もいいけど、宮崎出身からするとどうもコレジャナイ感がある…
チキン南蛮は、揚げなくてはいけないので作るのに躊躇していましたが、これならできます😊
揚げ物を避ける私には嬉しい作り方です。
リピートしています！
黒酢も初めて使いました、商品にもよるかもしれませんが、まろやかで美味しいです。
タルタルの手作りがこんなに簡単だったなんて、市販のものより好みでした。
今日は、ガリを替わりにに入れてみました。
その時によって変えてみても面白いですね。
レシピ、ありがとうございます。