【ストウブ のおうちレシピ : 「時短 & 簡単」ゆで卵】

【ストウブ のおうちレシピ : 「時短 & 簡単」ゆで卵】

ストウブなら、定番レシピも美味しく作れます！今回ご紹介するのは「ゆで卵」。ほんのちょっとの水でゆでることができるので「時短」調理に。蓋をしてからの加熱時間を調節することで、簡単にお好みのゆで加減にできあがります*。アレンジレシピとして、お弁当やおつまみにぴったりな「煮卵」のレシピも合わせてご紹介します。*他のサイズのココットでも、加熱時間は変わりません。

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材料 (ピコ・ココット ラウンド 18cm 使用）
卵 6個
水 120~150cc

作り方
1. 鍋に卵と水を入れ、蓋をせず中火強で加熱、水をしっかり沸騰させる。

2. (半熟の場合)蓋をして7分加熱する。途中、蓋の隙間から蒸気が出始めたら、蒸気が出るか出ないか程度に火を弱める。

3. 火を止めたら、すぐに水に卵を放ち、卵の殻を剥く。

ポイント :
※蓋をしてからの加熱時間を調節することで、お好みのゆで加減にできあがります。超半熟の場合は5~6分、固めの場合は10分。もしくは7分加熱し火を止めた後に、鍋の中に10分ほど置いておくと余熱で仕上がります。

※異なるサイズの鍋でも同じ工程で作ることができます。ポイントは以下を参照ください。
– 卵の数について：鍋の中で隙間ができる程度にしてください。
– 水の量について：加熱により蒸発してなくならない程度に水を入れてください。
– 10cmココットで作る場合 : 蓋してすぐに蓋のすき間から蒸気がでますので、蒸気が出るか出ないか程度に火を弱めてください。

アレンジレシピ：煮卵
＜煮卵用漬け汁＞
●醤油　大さじ4
●煮切りみりん 大さじ4
●昆布（5x5cm) １枚

作り方：
1. 漬け汁の材料全部を密閉袋に入れる。

2. ゆで卵を入れ、漬け汁に漬ける*。
*半日以上漬け込むと味が馴染みます。