【ある介護士の昼食】『鶏のガリバタ醤油焼き』『やみつきモヤシ』グループホーム　簡単　レシピ　手抜き　料理　シニア　高齢者の食事　介護食

【ある介護士の昼食】『鶏のガリバタ醤油焼き』『やみつきモヤシ』グループホーム　簡単　レシピ　手抜き　料理　シニア　高齢者の食事　介護食

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。

実際に、
当番で利用者さんに、食事を作っていて、
職場で覚えた料理を、
休日などを利用して家族にふるまっています。

今回作るのは、
『鶏のガリバタ醤油焼き』『やみつきモヤシ』です。

にんにくとバターと醤油の香りが、
食欲をそそり、
ご飯がすすむ一品で、
おつまみにも最適です。

【1人分】
鶏もも肉…80g
塩コショウ…少々
☆にんにく…1/2片
☆バター…2g
☆醤油…5g(小さじ1)
☆酒…2.5ｇ(小さじ1/2)
☆みりん…2.5g(小さじ1/2)
☆砂糖…0.5g
キャベツ…20g

【作り方】
①鶏もも肉はひと口大に切って、塩コショウを全体に振る。にんにくはみじん切り、☆と合わせる。キャベツは千切り
②フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼いて、両面焼く。
③焼き色がついたら、調味液を加え煮詰める。

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【タンパク質】
たんぱく質はアミノ酸といういくつかの種類の成分が集まってできています。そのため、鶏肉のたんぱく質はどの種類のアミノ酸もバランスよく含んでいるため、質のいいたんぱく質であると言えます。

【ビタミンB群】
ビタミンB群は、エネルギーを生み出すために必要な栄養素。糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わり、エネルギーに変えるためサポートをする働きがあります。
また、ビタミンB群のうちのひとつであるナイアシンには皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きもあります。

【トリプトファン】
トリプトファンは体の中で作ることのできない、「必須アミノ酸」と呼ばれるもののひとつ。
セロトニン、メラトニンというホルモンの生成に関わっているため、精神的ストレスの軽減や、睡眠の質改善に役立つと言われています。さらに体の中でビタミンB群のひとつであるナイアシンを生み出すためにも必要な栄養素です。

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グループホームでお出しするメニューを提案しています。

が、
もちろんご家庭で作っていただいても、
参考になるかと思います。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にしてください。

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。
『牛肉とエリンギのケチャマヨ炒め』

『肉みそ豆腐』

『ふわふわ卵とシラス丼』

『鶏のごまネーズかけ』『揚げ茄子の味噌和え』

『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』

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