えのきでしっとり！焼きつくね
つくねいろいろありますよね 鍋に入れたりもします今日作るのは 焼きつくね [音楽] 最初にえのきをペースト状にしたいと思い ます あの本当はフードプロセッサーがあれば 簡単にペースト状になるのでそれをお持ち の方はぜひそれをご利用ください 手で刻んでペースト 状に調整したいと思います これとろみが出てつなぎになるんですよ まあひき肉料理ハンバーグとかそういった ものに入れてもらってもふわっと仕上がっ て 美味しいですしえのきペースト 状にしとくのおすすめします しっかり細かくして ひき肉に混ぜてふんわり仕上げたいです [音楽] こんな感じになるので一生懸命着せ ましょう フードプロセッサー買った方がいいですよ 料理の幅も広がるし [音楽] この辺で私の限界とさせてもらって よろしいでしょうか [音楽] では 片栗粉です でひき肉も入れます そして軽く塩コショウをします [音楽] こめまーす えのきも細かくなってますし 混ざりやすいです [音楽] はいこれで出来上がりです これを団子状にしていきます [音楽] 卵が入ったりする場合もありますけど 卵とか入れなくても結構えのきがしっとり させてくれるのでとりあえず 焼いていきたいと思います はいつくねを焼いていきます 油を引かずに焼きます結構鶏肉にも油が あるし 蓋をせずに焼いていきましょう どうかな [音楽] いいかなこんな感じですちょっと 焦げ色がつきましたね では調味料を入れていきたいと思います みりんです [音楽]
醤油です [音楽] フライパンが熱くなってるのでちょっと 一旦火を 弱めにして 絡めていきたいと思います [音楽] フライパンをゆすりながら タレを 絡めていきましょう [音楽] だいたいこんな感じで 絡みましたかね [音楽] はいこれで完成です [音楽] しっとりしてます 君が美味しいなこうやって身につけて 食べるのいいですよね [音楽]
えのき入り焼きつくね
＜材料＞ 2人分
・鶏ミンチ ２００ｇ
・えのき 1/2株
・片栗粉 大さじ１
・卵黄 2個分
・塩、こしょう 少々
・醤油、みりん 各大さじ２
＜作り方＞
1）えのきはフードプロセッサーにかけてペースト状にする
2）ボウルに鶏ミンチ、ペースト状にしたえのき、片栗粉、塩、こしょうを入れ混ぜる
3）適当な大きさに丸めて、フライパンで焼く
4）醤油、みりんを入れて絡める