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    【フライパン一つで】和の匠が教える‼︎旨味が凝縮“豚の角煮“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖



    【フライパン一つで】和の匠が教える‼︎旨味が凝縮“豚の角煮“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

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    味しみっしみ〜

    和の匠からフライパンで作れる角煮の作り方を教えていただきました！
    圧力鍋いらずで、こんなにも旨味が凝縮した角煮が作れちゃいます….!

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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    0:00 動画スタート
    0:12 シェフ紹介
    1:23 豚肉を焼く
    4:10 豚肉のカット
    4:41 調味料を入れる
    5:24 ゴボウのカット
    6:09 煮込む
    10:03 盛り付け
    10:56 試食

    【レシピ動画数No.1】
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    #角煮
    #豚肉
    豚の角煮
    おかず
    和食
    シェフのレシピ帖
    野永喜三夫

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    45件のコメント

    1. @Kurashiru on

      このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
      1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶https://bit.ly/34MDvtM
      ＊アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください

    9. @user-he9nz8un7z on

      質問なのですが表面すべて焼くのはわかるのですが

      その後切ってますよね？

      切ったとこは生でなにも焼き目のようなコーティング無いと思うんですがそこから旨味、とか流れていかないんですか？

      参考にしたく思いますのでお教えいただければ幸いです。

      よろしくお願いします

    13. @user-vd4ew9fg8l on

      豚角煮は好きなので まさかで フライパン使うとは 知らなかったです 家庭用に ふさわしい料理でした ありがたいです(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

    19. @user-lm9zz3lf7n on

      うちの旦那さんあまり簡単な料理だと嫌がるので作って見たいですね。
      年配の男性が喜びそうな料理があったら紹介して欲しいです。

    21. @userkuchikuhi on

      とても手軽、けれども超美味でした。
      YouTubeでいくつかレシピを試してみたけど、これがダントツで美味しいと感じました。

    24. @user-tu9lu8yt2l on

      これすごく美味しかった。過去１の角煮ができた。しっかり焼いて、出たラードもすごく使える。
      さすがプロでした。

    25. @RAVEN_0520 on

      豚の角煮って炭酸飲料のコーラとかでやってんのチャンネルの動画でも見てんよな♪色々とやり方があんなら俺も試してやってみたいかも♪

    28. @hiromityree on

      野永シェフ、お世話になった上司に似ていてすごい勝手に親近感です。和食ってやっぱり一番好きだな～おいしそう！！

    33. @user-dk7uo6lq3e on

      chatGTPで質問したんだけど、
      出汁ってめっちゃ重要じゃないですか？

      この時ふと思ったのは、
      今は冬だから鍋にすることが多い時期、
      例えば、大根、ごぼう、白菜、人参などの旨味がそんなに出ない材料でもこれでもかと煮付けたら良い出汁が取れるんじゃないかと思ったんです。

      これらには、糖質、アミノ酸、ビタミンやミネラル、食物繊維があるとの記載で、これらを極限まで煮込むとどうなるかというのを考えました。

      出汁が良く出る、昆布、キノコ、動物、魚介、という概念を一切捨てて、出汁が出ない食材で最高に美味い出汁を編み出してほしいです！！

      無茶振りすいません。
      でも凄く気になったので。

    41. @ms547 on

      赤味噌が無かったので甜麺醤で作ってみましたが、
      めっちゃ美味しかったです。
      リピート確定です‼

    42. @user-ud4zc4hl6s on

      とても分かりやすい説明でした。
      只今、挑戦中です。
      色んな方のレシピをやりましたが、どれも消しゴムのような仕上がりで😢さて今回は如何なものか🤔自分次第😁

    44. @user-be9yf9jo6r on

      目からウロコの簡単な作り方と、めっちゃ美味しそうでした❤今度作ってみます！もし、よかったらですが、簡単に美味しくできる牛すじ煮込みの作り方をぜひ、教えてください😊

    45. @ns.4585 on

      フライパンを使って角煮を作ると云う発想がありませんでした。参考になりました。ありがとうございました。やってみます。