【ルー不要、簡単なのに本格派】とろふわ卵のオムハヤシライス
たくさんの動画の中からご覧いただきありがとうございます。
「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
今日は「なないろの洋食屋さん」から「オムハヤシライス」のレシピをご紹介します。
子どもも大人も大好きなオムハヤシライスを、ルーを使わず、でも簡単に作っちゃいます。
簡単なのに、コク深く本格的な味わいのハヤシソースには牛肉が入りますが、このお肉を柔らかく仕上げる技も動画でお伝えしているので必見です。
ふんわりバターとローリエの香りがただようバターライスは、ドリアやチャーハンにも使えるので、ぜびマスターしてください。
オムハヤシライスの華やかな見た目は写真映えもバッチリ！
おいしく＆楽しく、召し上がれ。
～♪♪なないろレシピ♪♪～
レシピNo86 オムハヤシライス
〜材料〜
〈バターライス〉(2合)
・米 2合
・水（調味料合わせて2合分より少し少なめ）
・玉ねぎ 100g
・サラダ油 小さじ2
(A)
・白ワイン 大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1.5
・塩 ひとつまみ
(B)
・有塩バター 20g
・ローリエ 1枚
〈ハヤシソース〉(2〜3人分)
・牛こま切れ肉 120g
・玉ねぎ 100g
・マッシュルーム 3個
・きざみにんにく 小さじ1
・薄力粉 大さじ1
・有塩バター 10g
・サラダ油 小さじ2
・赤ワイン 100ml
(C)
・トマトジュース 150ml
・水 100ml
・ケチャップ 大さじ1.5
・ウスターソース 小さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1弱
・醤油 小さじ1
・塩 適量
・こしょう 適量
〈オムライスの卵〉(2人分)
・卵 4個
・生クリーム 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
・有塩バター 20g
・みじん切りパセリ適宜
〜作り方〜
〈バターライス〉
1.米を研いで30分〜1時間水に浸したら、3分水切りをする。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを２分ほど透き通るまで炒める。
3.釜に①と水とAを入れて混ぜ合わせ、②とBを入れ平らに広げる。
4.③を炊飯器の指示通り炊き、炊き上がったらローリエを取り除いて混ぜ合わせる。
〈ハヤシソース〉
5.玉ねぎは薄切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
6.牛肉に塩とこしょうをふり薄力粉をまぶす。
7.フライパンに有塩バターとサラダ油を入れて中火で熱し、⑤の玉ねぎを2〜3分炒めしんなりしてきたら、きざみにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
8.⑦に⑤のマッシュルームを入れさっと炒め、⑥を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、赤ワインを入れアルコールを飛ばすように混ぜながら炒める。
9.⑧にCを入れてふつふつしてきたら中弱火で10分煮込む。
10.⑨に醤油を入れ、塩とこしょうで味を整える。
〈オムライスの卵〉(1人分ずつ作る)
11.ボウルに卵(2個)と生クリーム(大さじ1)を入れて混ぜ合わせる。
12.フライパンにサラダ油(大さじ0.5)とバター(10g)を入れて中火にかけ、バターが溶けたら⑪を入れ菜箸で大きく混ぜて半熟になるまで加熱する。
13.④を盛り付け⑫をのせ、⑩をかけて、お好みでパセリを散らしたらできあがり。
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(米の研ぎ方)
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