しいたけバーグ
【野菜・果物】
しいたけバーグ
■材料（2人分）
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
合いびき肉・・・・・・・・・・・・・・・・150g
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
A
みそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
［付け合わせ］
味一ねぎ（小口切り）、大葉（千切り）、
大根おろし、レモン（くし型切り）、ぽん酢・・・・・各適量
■作り方
①しいたけは軸を取り除いて、かさに十字の飾り切りをいれる。パン粉に水を加えておく。
②ボウルにひき肉とA、①のパン粉を入れて混ぜ合わせ、4等分する。
③①の内側に片栗粉をまぶしてから、覆い隠すように②を詰める。
④トースターにアルミ箔を敷き、③をひき肉の面を上にして8分焼き、裏返して5分焼く。
⑤トースターから取り出した後、アルミ箔で全体を包んで5分置き、中まで火を通す。包みを開けてお皿に盛り付け、[付け合わせ]を添える。ぽん酢は大根おろしにかける。
■浜田 陽子先生からのアドバイス
隠し味のみそが、しいたけの風味とよく合います。
火通りを良くするため、「たね」の厚みは出すぎないようにします。