しらすのいなり寿司【きちんとキッチンbydaiei】

しらすのいなり寿司【きちんとキッチンbydaiei】

しらすのいなり寿司

【材料…2名分】

ごはん…1合分

油あげ…5枚

刻んだ大葉…4枚

しらす…50g

枝豆…60g

ミニトマト（4等分にしたもの）…8個

☆出し汁…600cc

☆しょうゆ…大さじ7

☆さとう…大さじ6

☆酒…大さじ2

★米酢…20cc

★さとう…大さじ1

★塩…小さじ1

【手順】

1.油あげは箸をやや強めに転がして半分に切る。袋状になるように口を開く。沸騰したお湯にさっとゆで油抜きをする。☆を鍋に入れ沸騰したら水気を切った油あげを入れ弱火で20分程煮て冷ましておく。

2.★をよく混ぜ合わせ、ごはんに加え切るように混ぜる。冷めたら刻んだ大葉を混ぜておく。

3.冷めた1の煮汁をしぼり内側に少し折り込み、10等分した2を詰める。

4.3の上に4等分したミニトマト、枝豆、しらすをのせる。

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