サーモンのユッケ風(生食でも安心安全)

刺身用のサーモンを、コチュジャンタレで和えてユッケ風にしました。

材料

・刺身用のサーモン
・コチュジャン
・出汁醤油（りゅうきゅうタレ）
・ゴマ
・ネギ
・卵の黄身
・糸唐辛子

万能な「りゅうきゅうのタレ」の作り方

濃口醤油１：日本酒１：味醂１を鍋に入れて軽く沸騰させて火を消し、アルコールを飛ばすため蓋をせず自然に冷ました後、たまり醤油０．５～１（刺身醤油）と厚削りの鰹節に昆布を加えて冷蔵庫で１日寝かせて濾したら完成です。

#サーモン#ユッケ#切り方

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