【料理】栄養バランスの良い！白菜のクリーム煮 [Cooking] Well-balanced nutrition! Boiled Chinese Cabbage in Cream
香椎原病院 病院管理栄養士のヘルシークッキング
http://www.kashiihara.or.jp/
今回は白菜を使った料理を紹介します。加熱調理をする場合は、煮汁ごと食べられる料理にすることで煮汁に流れ出た栄養素もムダなく摂取できます。
白菜の期待される効果：白菜にはビタミンC、カリウム、マグネシウムや亜鉛などのミネラル類が含まれています。それぞれ含まれている量は微量ですがバランスよく含まれており、食物繊維も豊富なので整腸やダイエットにも効果的です。
材料（２人分）
・白菜 1/8本
・シーフードミックス 100g
・しめじ 1/2株
・油 小さじ1
・塩こしょう 少々
・バター 10g
・薄力粉 大さじ2
・コンソメ 小さじ1
・牛乳 200ml
・チーズ(ピザ用) お好みの量
調理時間 15分
1人分あたり 300kcal 塩分1.8g
白菜の選び方
◎まるごと1本
・ずっしり重く弾力があるもの
・白菜の芯が白く、500円玉くらいの大きさのもの
・葉脈が左右対称のもの
◎カットされたもの
・切り口が黄色のもの
・切り口が平らなもの
・芯の高さが全体の1/3以下のもの
調理時間 15分
1人分あたり 300kcal 塩分1.8g
（作り方）
①白菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとりほぐす。
②フライパンに油をひき、シーフード・しめじ・白菜を入れて炒めて塩こしょうを振る。
③白菜がしんなりしたらバターと薄力粉を入れ、具となじむまで炒める。
④牛乳とコンソメを追加し弱火にしてとろみが出るまで煮る。
⑤お好みでチーズを加える。
☞ポイント
牛乳は少しずつ加えるとダマになりません。シーフードを鶏肉や豚肉に変えたり、お好みの野菜やきのこに変えても◎
＃栄養 ＃調理 ＃簡単 #ヘルシー
Kashiihara Hospital Healthy Cooking by a Hospital Dietitian
http://www.kashiihara.or.jp/
This time, I will introduce a dish using Chinese cabbage. When cooking with heat, you can take in the nutrients that have flowed into the broth without waste by making the dish edible together with the broth.
Expected effects of Chinese cabbage: Chinese cabbage contains vitamin C, potassium, minerals such as magnesium and zinc. The amount of each ingredient is very small, but they are well-balanced and rich in dietary fiber, so they are effective for intestinal regulation and dieting.
Ingredients (for 2 people)
・Chinese cabbage 1/8
・ Seafood mix 100g
・1/2 shimeji mushroom
・Oil 1 tsp
・A pinch of salt and pepper
・Butter 10g
・Weak flour: 2 tablespoons
・Consomme 1 tsp
・Milk 200ml
・Cheese (for pizza) as much as you like
Cooking time 15 minutes
300kcal per serving, 1.8g salt content
How to choose Chinese cabbage
◎ Whole one
・Things that are heavy and elastic
・Chinese cabbage with a white core and about the size of a 500 yen coin
・ Leaf veins are symmetrical
◎Cut
・Those with a yellow cut end
・Flat cut
・The height of the core is less than 1/3 of the whole
Ingredients (for 2 people)
・Chinese cabbage 1/8
・ Seafood mix 100g
・ Shimeji mushrooms 1/2 strain
・Oil 1 tsp
・A pinch of salt and pepper
・Butter 10g
・Weak flour: 2 tablespoons
・Consomme 1 tsp
・Milk 200ml
・Cheese (for pizza) as much as you like
Cooking time 15 minutes
300kcal per serving, 1.8g salt content
（how to make)
① Cut the Chinese cabbage into easy-to-eat pieces, and remove the stalks from the shimeji mushrooms.
②Put oil in a frying pan, add seafood, shimeji mushrooms, and Chinese cabbage, stir-fry, and sprinkle with salt and pepper.
③ When the Chinese cabbage becomes tender, add butter and cake flour and stir-fry until it blends well with the ingredients.
④ Add milk and consommé and simmer over low heat until it thickens.
⑤ Add cheese as you like.
☞ Points
Add the milk little by little so it doesn’t get lumpy. Even if you change seafood to chicken or pork, or change it to your favorite vegetables and mushrooms ◎