鶏むね肉の揉み込みガーリックステーキ
「鳥むね肉の揉みこみガーリックステーキ」
材料
鶏むね肉 1枚
【揉みこみ調味料
塩胡椒 少々
砂糖 小さじ1
酢 小さじ2
醤油 小さじ2
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ2
コンソメ ひとつまみ
おろしにんにく 小さじ2 】
生にんにくスライス 2片分
小麦粉 適量
バター 大さじ1
1、鶏肉の皮を取って縦半分に切り、切り口に包丁を入れて開き2枚にします。叩いて厚みを均等にしてフォークで何ヵ所か穴を空けます。
2、袋に鶏肉と塩胡椒、砂糖、酢、醤油、サラダ油、酒、コンソメ、おろしにんにくを入れてよく揉みます。
そのまま冷蔵庫で20分以上漬け込みます。
3、肉を焼く前に冷蔵庫から出し常温に戻します。
4、乾いたフライパンにサラダ油大匙1（分量外）とにんにく(スライス)をいれ弱火にかけます。色付いたら焦がさないようにんにくを取り出します。
5、肉を袋から取り出しキッチンペーパーで水分を軽くおさえます。
6、肉の両面に粉を薄くまぶします。
7、余分な粉をはたき、フライパンに入れて、中～強火で1分程焼き薄く焼き色をつけます。
8、裏返して30秒ほど焼いたら、弱火にして蓋をして3～4分焼いて火を通します。
9、バターをちぎって散らし入れ両面を1分程ずつ焼き、こんがりと焼き色をつけます
10、お皿に盛りつけて、にんにくチップスをのせて、好みで黒胡椒とパセリをふったら完成です。