【ワインおつまみ】切り身でアクアパッツアのレシピ
定番料理を自宅で！
切り身でアクアパッツアのご紹介です。
白身魚は崩れやすいので、一度だけ裏返すように皮目からしっかり焼きましょう(*^^*)
◎材料
鯛切り身・・・2切れ
塩こしょう・・・少々
あさり・・・150ｇ
にんにく・・・1片
ミニトマト・・・4個
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン・・・100ｍｌ
パセリ・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
ブラックオリーブ・・・3個位
◎手順
1.鯛は軽く塩こしょうをし、あさりは砂抜きをしておく。にんにくは粗みじん切り、ミニトマトは半分に切る。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて熱し香りが出たら鯛切り身を皮目から焼く。
3.こんがりしたら裏返し、トマトとあさりと白ワインを入れて蓋をし、5分ほど煮て、味を見て塩コショウする。
4.お皿に盛り付けてスライスしたオリーブとパセリを盛り仕上げに黒コショウをかけて完成。