白ごはんにもおつまみにも！ゴーヤの佃煮の作り方【和食】Bitter gourd Tsukudani｜レシピ動画｜夏野菜レシピ｜夏バテ防止
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—– recipe —–
●材料（2～3人前）
・ゴーヤ……1本
【A】
・しらす（orちりめんじゃこ）……大さじ1
・砂糖……大さじ2
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ5
・酢……大さじ1
・ごま……大さじ1
・かつおぶし……1パック
●作り方
1.縦に半分に切ったゴーヤを薄くスライスし、塩をまぶして水につけておく。
2.フライパンにAを入れて沸騰させる。
3.水気を切ったゴーヤを入れてときどき混ぜながら煮詰める
4.汁気がなくなるまで煮詰まったら、かつおぶしとごまをまぶして完成。
※苦味が苦手な方は、ゴーヤを下茹でしてから調理してみてください。
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