【ゆっくり料理】ご飯と抜群に合う「鯖缶つくねハンバーグ」

今日はご飯に最高に合う「鯖缶つくねハンバーグ」を作ってみました。
オリジナルのテリヤキソースも作成しています。

ゆっくり解説で紹介していきますので、最後まで楽しんでいただけたらと思います。

＜材料＞

「つくねダネ」

・鶏ひき肉　180g
・鯖缶　160g(実鯖身110g)
・玉ねぎ　4分の1
・人参　少々
・卵　1ヶ

塩胡椒
砂糖
生姜チューブ
ニンニクチューブ
オイスターソース
ゴマ油
ゴマ
酒

各少々

片栗粉20g

上に乗せる用　大葉5枚

「照り焼きダレ」

醤油　50g
料理酒　50g
みりん　70g

＜作り方＞

・材料を切り込みます
(玉ねぎ、人参)

・鯖缶をほぐす

・ボールにタネの材料&調味料を
全部入れて混ぜます(粘りが出るくらい5分くらい丁寧に)

・4等分にします

・フライパンに油を敷き、タネを焼きます

・2分くらい片面を焼き、ひっくり返して蓋をします

・弱火で6分程焼いたら
また返します(ちょっと焦げた汗)

・2分ほど焼いてもう一度ひっくり返して
焼き上がり^_^

・あらかじめボールで合わせて置いた
照り焼きダレの調味料を
つくねを焼いたフライパンで煮詰めます。

・つくねの上にかけて
大葉を乗せたら出来上がり。

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