神田とり貴　小肉（せせり、首肉）仕込み　kanda Toritaka Yakitori

神田とり貴　小肉（せせり、首肉）仕込み　kanda Toritaka Yakitori

神田とり貴　小肉（せせり、首肉）の仕込みです。切り分けた小肉をさしていきます。串は、基本的に串のてっぺんに向かって、肉の厚みが出来る様に刺していきます。

味付けは、塩、タレ、どちらでも合います。

神田とり貴のタレは、修行時代のお店から受け継いだのもあり、60年の歴史があります。

神田とり貴公式HP https://kanda-toritaka.jp/