もう味付けに迷わない【子持ちカレイ煮付け】の作り方　簡単味付け方法で誰でもプロの味を再現できるようになります

もう味付けに迷わない【子持ちカレイ煮付け】の作り方　簡単味付け方法で誰でもプロの味を再現できるようになります

子持ちカレイの作り方です　今回も材料の量に関係なく簡単に味付けができる方法ですので、最後まで見て作ってみてくださいね

この方法を習得すれば、あなたも簡単にお店の味が再現できるようになります。
また、子持ちカレイ以外の魚の煮付けも同じ方法で簡単に作れるようになるでしょう。　

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:36　ごぼうの切り方
00:56　プロが教える臭みがなくなるカレイの下処理方法
05:10　簡単に味が決まる！調味料の準備　プロの味が簡単に
06:27　本当に美味くなる煮かた
08:01　白髪葱の切り方　
10:08　仕上げから盛り付け
　

【材料】子持ちカレイの煮付け
黒カレイ　４９１ｇ
ごぼう　適量
長ネギ　適量

水　５００㎖
砂糖　カレイの４.５％　２２ｇ（動画では４％の砂糖を量っていますが、後から追加したので全部で２２ｇ使用しました）
酒、醤油、みりんはカレイの各１２％　約５８ｇ

※砂糖はきび砂糖を使用していますが、普通の上白糖でOKです
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
◎ペティーナイフ
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◎お気に入りの牛刀
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料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
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◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
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まな板
◎木製
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◎竹製
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◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
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◎フライパン
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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