表面はカリッ！中はもっちもち！　あさりとねぎのもちもちチヂミ

表面はカリッ！中はもっちもち！　あさりとねぎのもちもちチヂミ

表面はカリカリ、中はもちもちの食感が楽しい！
あさりの水煮缶を缶汁ごと入れるので、うまみたっぷり、だしいらず。
多めのごま油で焼くと、表面がカリカリに仕上がります。
少ない材料で手軽にできるので、小腹がすいたときやお酒のおつまみにもおすすめ。

あさりとねぎのもちもちチヂミ

材料（1枚分）
あさり缶（130g）……1缶
片栗粉……40g
薄力粉……70g
万能ねぎ（小口切り）……1/3束分
ごま油……大さじ1
糸唐辛子……適量
水……適量

作り方
１．あさり缶は身と汁に分ける。缶汁に水を加えて160mlにする。
２．ボウルに片栗粉、薄力粉、１の缶汁＋水を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。あさり、万能ねぎを加えてさらに混ぜる。
３．フライパンにごま油を熱し、２の生地を流し入れて弱火でじっくり焼く。カリッときつね色になったら裏返し、裏面も焼けたらもう一度裏返す。
　　Point!　多めの油で焼くとカリカリに！
４．食べやすい大きさに切り、器に盛って糸唐辛子をちらせば出来上がり！　お好みで、酢としょうゆを合わせたたれをつけて召し上がれ！

レシピ／結城寿美江

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