【とろとろ染みしみ】板前直伝・茄子の煮浸しレシピ
今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。
とろっとろのナスの煮浸しはご飯にもおつまみにも最高！
夏の定番料理にもってこいです！！
この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！
ぜひ、大切な人に作ってあげてください！
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材料＆調味料
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■所要時間
15分
■材料
茄子 3本（約150g）
油 大さじ4
刻みねぎ お好みで
糸唐辛子 お好みで
■調味料
☆出汁パック 1個
☆水 200cc
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆濃口醤油 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆塩 小さじ1/2
出汁パックの代わりにだしの素小さじ1/2でも美味しく作れます！
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作り方
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01.茄子を水で洗ってから、ヘタを取ります。
※ヘタの取り方２パターンを動画で説明してます。
02.ヘタを取った茄子を縦半分に切り、切れ込みを半分くらいまで入れます。
※切れ込みのコツは動画で説明してます。
03.②の茄子をさらに縦半分に切るとフライパンで焼いて作る時は綺麗に仕上がります。
※半分のままでも味には影響ないので美味しく作れます。
04.フライパンに油大さじ4を入れて中火で熱し、③の茄子を皮目を下にして入れ3分間焼いていきます。
05.ひっくり返して身の片面を2分間さらに焼きます。
06.⑤に調味料☆を全て入れて、5分間コトコトしたらOKです。
07.最後に刻み葱と糸唐辛子をお好みでかけて完成です！
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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行
このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。
人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？
・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！
このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。
料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺
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おすすめのノンアルコールビール
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◼︎数十本のノンアルビールを飲みましたが、これが1番飲みごたえがあります！！
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※ちなみに僕は、このビール↑のおかげで禁酒続いてます笑
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愛用の調理器具
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動画でよく使う調味料
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■出汁を取る時は基本これ使ってます
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