「きのこそぼろ」低温焼きで、きのこの概念が120%変わる！【日本イチ丁寧なレシピ動画】

「きのこそぼろ」低温焼きで、きのこの概念が120%変わる！【日本イチ丁寧なレシピ動画】

動画の中で紹介した 他のきのこレシピ

きのこソテー

和風きのこパスタ

きのこスープ

きのこの炊き込みご飯

きのこのすき焼き風

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7380406

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/449546
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0:00 アバンタイトル
0:29 オープニング
3:01 きのこの旨みを生成する
11:39 きのこを香ばしく焼く
17:25 ひき肉を焼く
22:37 仕上げ
24:00 エンディング
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レシピ

■ポイント
①きのこは大量に低温から焼く
②きのこに焼き色をつける
③ひき肉は固めて焼く

■材料 (2人分)
しめじ：1パック
エリンギ：1パック舞茸：1パック
合い挽き肉：300g
小ねぎ：適宜

■調味料
牛脂：3個
砂糖：大さじ2
料理酒：大さじ4
みりん：大さじ4
醤油：大さじ2

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
エリンギ…食べやすい大きさに切る

２：きのこの旨味を生成する
フライパンにしめじ、舞茸、エリンギ、牛脂を入れる。
きのこには触らず、弱火で5分焼く。
5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。

３：きのこを香ばしく焼く
さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。
きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。

４：ひき肉を焼く
フライパンに合い挽き肉を入れ、塊のまま強火で焼く。
両面に焼き色がついたら軽くほぐす。

５：仕上げ
フライパンに3のきのこを加える。
砂糖、料理酒、みりん、醤油を加え炒めて完成。

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cookpad
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Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材

＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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