土鍋で竹の子ご飯 和食の基本。山菜料理 タケノコ料理
修業時代に教わった土鍋でご飯を炊く時の心得！？
①お米を研ぐときは「美味しくなぁ～れ」「美味しくなぁ～れ」と祈りを込めて研ぐ。
②炊飯中は土鍋と対話しながら火加減する。 です。
ご家庭でやられる場合は炊飯器で炊かれるのがいいと思います。
・お米 1.5合
・水 320cc～330㏄
・顆粒出汁 1.5g～2g
・お塩 1～2g
・薄口しょう油 10～15㏄
お好みでどうぞ。
お召し上がりの時にごま塩を振るので薄めの味付けでOKです。
濃い味は修正できません(-_-;)
＃たけのこレシピ ＃たけのこご飯 ＃ご飯の炊き方
2件のコメント
おこげがいいですねぇ。
でも、土鍋で炊くのは難易度高い。
竹の子ご飯美味しそうですね！
いくらでも食べれそうです(^^)