【簡単】暑い日に食べたい！ピリ辛コクうま！冷やし坦々うどんの作り方！ドイツで自炊。

【簡単】暑い日に食べたい！ピリ辛コクうま！冷やし坦々うどんの作り方！ドイツで自炊。

今年も冷やしの季節がやってきました！海外在住者さんでもなるべく気軽に美味しくできるレシピにしました！
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調味料紹介の動画はこちらから↓

分量（一人前）作り方はこちら↓

•うどん　　　　１玉
•青梗菜　　　　半分
•ネギ小　　　　１本位
•ゴマ　　　　　少々（トッピングで）
•花山椒　　　　少々（トッピング、お好みで）

スープ
•白ワイン　　　　　大匙２
•醤油　　　　　　　大匙１.５
•砂糖　　　　　　　大匙１
•オイスターソース　小匙０.５
•鶏スープ素　　　　小匙０.５
•だしの素　　　　　小匙０.５
•豆板醤　　　　　　小匙１
•Tahinゴマペースト 大匙１.５
後から
•水　　　　　　　　２５０㎖
•胡麻油　　　　　　大匙１

肉味噌
•生姜みじん　　　　１かけ
•サラダ油　　　　　大匙１.５
•豚ひき肉　　　　　１００g
•ニンニクみじん　　１かけ
•豆板醤　　　　　　小匙１
•味噌　　　　　　　小匙１.５
•砂糖　　　　　　　大匙１
•醤油　　　　　　　小匙１

①スープの準備。スープ上記分量の、水、胡麻油以外を小鍋又はフライパンに入れ火にかけ、混ぜながら沸騰させる。沸騰したら別のボールに水をいれ、沸騰させたスープ素をそこに入れる。胡麻油も入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で冷やせばスープ完成（１５分位冷蔵庫に入れればある程度冷えます、お好みでそれ以上冷やしてみても）

②生姜、ニンニクをみじん切りにしておく。フライパンに生姜みじん、サラダ油、挽肉を入れ強火にかける。ヘラでほぐしながら強火で肉の赤身がなくなるまでざっと混ぜ炒める。肉の赤身が無くなったら中火に落としてニンニクを入れ軽く混ぜ合わせて香りを出す。その後豆板醤、味噌を入れさらに混ぜ炒める。この時油が少ないようであればサラダ油を少し追加して全体の潤いを保つ。味噌が全体に混ぜ込められたら最後に醤油を入れ、軽く全体に混ぜ合わせられたら肉味噌完成

③青梗菜を茹でる。青梗菜は芯も食べられるので一緒に茹でる、茹で方は動画参照3:45
トッピングのネギもスライスして水に晒しておく

④うどんを茹で、茹で上がったらよ〜く流水で冷やし、よ〜く水を切り、どんぶりに盛り付ける。冷蔵庫で冷やしておいたスープを入れ、肉味噌をのせ、青梗菜、ネギを盛り、ゴマをふりかけ完成。お好みで花山椒をかけて召し上がれ

今回はアジアスーパーで買った中国の麺を使用しましたが、うどんはお好みのものを使用してもらって大丈夫です！動画で紹介した麺はGo Asiaで購入したものです。うどんが手に入ったら是非お試しください！

ご意見ご感想、リクエスト等々ございましたらお気軽にコメントどーぞ！

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