【DAIGOも台所】アジのなめろう風｜魚をさばくレシピ
魚を丸ごとさばくのって、難しそうだけど憧れる…
鮮度も良いし、経済的にも助かりそう！
本日は「魚をさばくレシピ」をご紹介します！
さばき方を覚えれば、料理の味も幅も広がりますよ♪
【アジのなめろう風】
＜材料（2人分）＞
あじ（刺身用・下処理したもの） 1尾（350g）
※三枚おろしの場合 2枚（200g）
きゅうり 1本
塩 適量
みょうが 2個
長ねぎ（みじん切り） 1/3本
みそ 25g
ごま油 大さじ1/2
すだちの絞り汁 大さじ1
いりごま（白） 大さじ2
＜作り方＞
1.あじは三枚おろしにして腹骨をすき取り､血合い骨を抜いて､皮をはがし､塩小さじ1をふって10分置く｡
2.きゅうりは縦半分に切り､種を取って斜め2mm厚さに切り､塩小さじ1でもんで5分置き､水で洗って水気を絞る｡
3.みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする｡
4.あじを水で洗って水気を取り､5mm幅の細切りにする｡
5.長ねぎのみじん切り､みそ､ごま油､すだちの絞り汁を混ぜ合わせ､あじ､きゅうり､みょうがを入れて和え､器に盛っていりごまを散らす。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro