【2014年静岡】洗ってないバケツで漬けた『キュウリ』で集団食中毒が発生 500人が苦しむ【ゆっくり解説】
#ゆっくりするところ #静岡 #食中毒
今回紹介するのは、以前から多くのリクエストがありました「食中毒」に関する事例です。
静岡県静岡市に流れる安倍川沿いではこの日、夏の花火大会が催されていました。河原には沢山の露店が並び、多くの祭り客が訪れました。
日中の最高気温は36.6℃の猛暑日。お祭りは夕方からはじめられましたが、この時間でも河原は蒸し暑く、人々は涼を求めて、露店で販売していた冷たいものを購入しました。
かき氷や飲み物の屋台には行列ができており、冷やしキュウリなどのすこし珍しい屋台にも、長蛇の列ができていました。
そのお祭りから数日後。
市内各地の病院には、食中毒とみられる症状を訴える患者が押し寄せます。
数百人以上が同様の症状だったため、集団食中毒が疑われました。
検査をすると、患者たちからは「腸管出血性大腸菌O157」の菌が・・・
彼らに共通していたのは、夏祭りで『冷やしキュウリ』という、割りばしに刺さったキュウリの浅漬けを食べていたことでした。
何故、この冷やしキュウリで恐ろしい集団食中毒が発生してしまったのでしょうか？
00:00 冒頭挨拶
00:35 視聴上の注意
1:11 現地の説明
3:02 夏祭り
4:18 異変
4:49 原因菌
5:56 調査開始
6:29 「冷やしキュウリ」
7:28 当日の作業内容
8:38 汚染
9:50 アルコール除菌スプレーとは
10:24 菌にエサを・・・
11:57 ルール
13:16 その後
15:34 予防方法
引用：出展：参考資料
厚生労働省 腸管出血性大腸菌Ｑ＆Ａ
ishort.ink/co95
ishort.ink/CFDE
ishort.ink/C3mb
静岡市
ishort.ink/DkP2
保健福祉長寿局 保健所 食品衛生課
ishort.ink/xxkY
静岡市保健所
安倍川花火大会集団食中毒 調査報告書
ishort.ink/v1w5
南紀和歌山の釣太郎
ishort.ink/Rqmj
Wikipedia
ishort.ink/YNu3
ishort.ink/QMqz
やまだいち
ishort.ink/2NU4
37件のコメント
これ買うならパックに入った
浅漬け食べるな
先進国のやる事やないね。利益追求の果てにこんな事されちゃかなわんな
今年も安倍花の季節が来たぞ〜〜〜〜！！！！！
きゅうりだけはくわんとこ！
あんなホコリだらけの所で売っているのなんか食えない
調理している人なんか手も洗わずあちこちさわっているから注意して見てごらん
初詣に行ったとき、神社内にあった露店の焼きトウモロコシを食べて、二時間後くらいに鳥居の下でゲロはいた。二度と露店の焼きトウモロコシは食べないて決めた。
常温保管、洗浄不十分とか食品管理として最低じゃんかよ。業者何やってんだ
大人になってからは、屋台のものは
食べてないな
小学校でやってた夏祭りは焼いたりしたものしかなかったから何の心配してなかったけどきちんと考えられていたんだな
ありがたいことだ
食中毒じゃないけど食あたりにはなったな２,３日下痢で熱出てて寝込んでた
吐き気もあって吐いてたな
レバニラ炒めのレバーが生焼けがあったけど気にしないで食べたのが原因だったんだろうな
キュウリなんか何がうまいんだ
地元だからこの事件は覚えてる…しかしなんで屋台で冷やしたきゅうりを300円くらいで買うんだ？
子供の頃から出店のフランクフルト食べると必ずと言っていいほどお腹壊してた
真夏、屋外、屋台の食い物なんて絶対食べない
アルコールは水分を含むと殺菌能力が激減するんだけど、洗ってすぐアルコールスプレーという間違った使い方してる人も居るだろうなぁ。
キュウリなら皮を剥く前に次亜塩素酸水に浸けてやれば完璧だったかもね。
食べて応援
昔、外にイベント会場のある施設で清掃員してたけど
○○フェア系のイベント時
出店のエプロン着けた兄ちゃん方がエプロンをさっと避けて小便し、指の先だけ濡らした「手洗い」でトイレを後にする姿を何回も見ました。
嘔吐する人たちも沢山いました。
一本漬けは不味いので食べません。
つか、なんで調味液なんかにつけるんや？
くっそ不味いやろ。
なんも味付けんと冷やして、食べる時にさっと洗って味噌つけた方が美味い。
屋台って冬のほうがマシ
私はあの歳、友達の家族と花火に行きました。冷やしきゅうりは大好きでしたが、あの時たまたま友達の母が冷やしきゅうりを作ってきて、車の中でそれを食べた為に露店で買って食べることはありませんでした。奇跡でした。
夏場は食あたりのピーク‼生野菜やフルーツの加工には絶対に気をつけなあかんが…屋台料理でそこまで気を遣うのは余計効率が落ちそう。
テキ屋の飯とか汚すぎて食いたくないよな
管理栄養士です。昨年夏勤務してる複合型社会福祉法人の月1度の各施設の収穫物の加工品販売の市で、施設の入居者が育てたきゅうりを浅漬けで売りたいと入居者本人に相談され、次亜塩素酸ナトリウム溶液による消毒、徹底した温度管理を自分を含めた給食職員が徹底して行う事を条件にして対応して、問題なく販売出来ました。それだけ生野菜は扱いが大変なので、炎天下の温度管理が出来ない場で提供する危険性を知ってる人間なので、事件当時びっくりしました。去年入居者にはこの事件を例に挙げて衛生管理の徹底を説明しました。次亜塩素酸ナトリウム溶液後、流水で洗っても多少の塩素臭は致し方なく安全第一を優先しました。それだけ注意して販売した記憶があります。
マジで汚ねぇ…
この事件が起こる前でも冷やしきゅうりが屋台に並んでいてもなんかあまり清潔的でないな〜って思ってました
いわゆるナマモノを露店で販売するなんてって思ってます
買うとしても加熱をしたモノと思ってます
肉・魚は想像できたけど、さすがにきゅうりは想像できなかった。
保健所届け出云々のところも勉強になりました。
静岡でまでも、おお１５７が有るのかあ。
大学の先輩が被害者だった。
そのせいでバイト先のシフトに穴が空いて、
この事件のせいで少ない人数で日曜日の某飲食店のピークを回す事になり、
無駄に忙しくて嫌な思いをした(時給は変わらない)。
間接的被害はかなり広範囲。
今日はその安倍川花火大会が行われます
食物の管理は徹底しような！
きゅうりを割り箸で貫く。カラシ付ければうまいかも。
3:14 霊夢可愛い
中華街のフルーツ飴で当たったからもう生のものは絶対買わないって決めた
初めてのＯー157動画、見付かりません。
バッカンって懐かし！
写真のとは違うけど、給食のおかず入れてる大きな四角い金属の容器のことバッカンって呼んでた😌
こんなん食べんなw
冷やしきゅうりというものを初めて知りました。
うちは両親が屋台で作ってるものなんて手洗ってるかどうかも怪しいんだ（どんな衛生管理してるかわからん）から食えるかよって言ってたことが本当だったと思ってしまう話ですね。
花火大会はよく事故が起こるな
ここ最近、食の安全を脅かすような事故が多数見受けられる。
国は積極的に介入し、法改正も含めた再発防止を徹底すべき。
事業者の安全意識低下もあるのではないか？