#️⃣10 70代の生姜の佃煮はチョット違う

#️⃣10 70代の生姜の佃煮はチョット違う

この
生姜の佃煮の
作り方は、数年前のミス
から始まりました。
干し野菜を作っているのですが、干しごぼうと干し生姜を間違ったことで、この作り方を見つけました。私には､発見とでも言うべき喜びでした。
干しごぼうを水に戻したつもりが、
干し生姜を水に浸けていました。
翌日調理の段になって気がついて、困ってしまいました。浸水している
沢山の生姜はオーガニックのもので、捨てるのが勿体なくて、思いつきで大量消費の佃煮にしようと思い付いたのでした。
ところが、
干し生姜の佃煮が、今まで作っていた生姜の佃煮の何倍もの美味しさに感じられました。
干す事で旨味が増すのか？乾燥しているから調味液を存分に吸収するからなのか？よくわかりませんが、
それ以来、生姜の佃煮は干してから作るようになりました。

#️⃣70代　#️⃣干し生姜　#️⃣ 生姜の佃煮　#️⃣生姜粉

Music used in the video – from iMovie audio
Title of the track – Honeysuckle
Artist – Honeyroot