【釜浅商店】釜浅の良理道具 こんなことにも「中華鍋~スペアリブと豆のスパイス煮込み編~」レシピは概要欄 #レシピ #中華鍋 #釜浅商店

【釜浅商店】釜浅の良理道具 こんなことにも「中華鍋~スペアリブと豆のスパイス煮込み編~」レシピは概要欄 #レシピ #中華鍋 #釜浅商店

発酵研究家で料理家でもある真藤舞衣子さんに、
釜浅の料理道具をつかっていただく企画の第3弾は
「鉄打出し中華鍋」（北京鍋）。

＼ 真藤さんのおすすめポイント ／
・高い蓄熱保温性による高温調理
・深さがある形のため、「炒める」「揚げる」「煮る」と幅広く使える
・永く愛用できる

今回は中華鍋の深さを活かし、スペアリブのスパイス煮込みをつくっていただきました！
スペアリブに焼き目をつけ、野菜を炒めて、最後に煮込むところまで、中華鍋１つで仕上げることができます。
深さがある中華鍋を活かしたレシピとなっておりますので、ぜひこの機会にお試しください！

＼ 真藤さんのおすすめレシピ ／
●材料
スペアリブ
玉ねぎ（みじん切り）
人参（みじん切り）
セロリ（みじん切り）
トマト缶
白いんげん豆の水煮
白ワイン
ガラムマサラ
にんにく
鷹の爪
オリーブオイル
パン

●作り方
１.スペアリブは軽く塩胡椒をしておく。
２.熱した中華鍋にオリーブオイルを入れスペアリブの表面を焼き付けて一度取り出す。
３.２に再度オリーブオイルとにんにくのみじん切り、鷹の爪を入れ香りが経ったら玉ねぎを炒め、人参、セロリと順に炒め合わせていく。
４.３にスペアリブとトマト缶ガラムマサラ、塩を入れ蓋をし中火で２０分ほど煮る。
５.４に白インゲン豆の水煮を入れて再度５分ほど煮込んだら塩胡椒で味を調える。

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