【ヤバうま生姜焼き】日本料理のプロが直伝！和食の匠・野永喜三夫さんに教わる、究極の豚の生姜焼きレシピ｜ちゃちゃっとちゃんと vol.2

【ヤバうま生姜焼き】日本料理のプロが直伝！和食の匠・野永喜三夫さんに教わる、究極の豚の生姜焼きレシピ｜ちゃちゃっとちゃんと vol.2

ちゃちゃっと作れて、ちゃんとおいしい！プロに教わる絶品レシピ。
今回は、日本橋ゆかり3代目・野永喜三夫さんの「豚の生姜焼き」です。

最低限の調味料で作れるのに、日本一おいしいかも！？
簡単でヤバうまな、プロの技が随所に盛り込まれたレシピをご紹介します。

＜目次＞
0:00　オープニング
0:49　材料の紹介
1:16　合わせ調味料を作る
1:52　玉ねぎを切る
2:41　豚肉を切る
3:31　合わせ調味料を具材に揉み込む
4:27　火をつけて炒める
6:03　キャベツを切る
7:04　水分が飛ぶまで火にかける
7:21　盛り付け
7:44　実食

***

■調理時間：10分

■材料（2人分)
・豚バラ肉（薄切り）：300g
・玉ねぎ：約150g
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
・おろししょうが：20g
・水：大さじ2
・キャベツ：1/6個
・ミニトマト：2個

■作り方
1.フライパンにおろししょうが、水、めんつゆを加え、軽く混ぜます。この時、火はつけません。
2.玉ねぎの根本を三角に切り落とし、半分に切ったのち放射状に切り、フライパンに加えます。
3.豚バラ肉を適当な大きさに切り、フライパンに加えます。
4.火をつけないままで、フライパンの中の具材と合わせ調味料をしっかりと混ぜ合わせます。
5.調味料の水分がなくなったら中火にかけ、水分がなくなるまで炒めます。
6.炒めている間に、キャベツを千切りにします。
7.水分がほとんどなくなるまで炒めたら完成です！

■野永流！コツ・ポイント
・調味料はめんつゆ1本で十分
・玉ねぎは放射状に切り、シャキシャキ食感を残す
・フライパンで調味料を揉み込み、洗い物を減らす
・味が薄いと感じても、分量を信じてしっかり水分を飛ばす

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