【おもてなしレシピ】簡単で見た目も華やか！洋風ちらし寿司
合わせ酢の代わりにレモン汁を使用して、さっぱりと仕上げた爽やかなちらし寿司です。
見た目も華やかでパーティーなど人が集まるときの、おもてなしにぴったり。
【所要時間】約20分
《材料（2人前）》
ご飯：2杯分
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【A】
レモン(搾り汁)：大さじ2
砂糖：小さじ2
白ごま：小さじ2
塩：小さじ1/2
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アスパラガス：3本
アボカド：1/2個
貝割れ菜：1/2パック
刺身盛り合わせ：2人分
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【B】
レモン(搾り汁)：大さじ1
醤油：小さじ2
粒マスタード：小さじ1
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いくら：適量
《作り方》
1. AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。
2. ボウルにご飯を入れる。合わせたAをかけ、ご飯を切るように混ぜ合わせる。
3. 堅く絞ったぬれ布巾をかけて冷ましておく。
4. アスパラガスは、4～5cm長さの斜め薄切りにし、水に軽くさらしておく。
5. 耐熱皿にのせ、塩少々(分量外)をふってラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒加熱する。
6. アボカドは皮をむき、1.5cm角に切る。
7. 貝割れ菜は根元の部分を切り落とし、洗って水けをしっかりときる。
8. 甘えびと、他の刺身は一口大に切ってボウルに入れ、6のアボカドを加える。
9. 混ぜ合わせたBを加え、全体を混ぜ合わせる。
10. 2のご飯が冷めたら器に盛り、貝割れ菜、アスパラガスを散らし、その上に9を盛る。
11. 仕上げにイクラをのせる。
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