簡単！つけ置き不要！ 豚こま肉の柔らか生姜焼き
ガッツリ食べたいけど面倒な時すぐにできます。
材料(2ー3人前)
豚こま肉 300gくらい
小麦粉or片栗粉 適量
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
生姜チューブ 5cmくらい
玉ねぎスライス お好みで(今回は玉ねぎ1／2入れました)
サラダ油or米油orごま油 適量 (今回はごま油を適当にフライパンに垂らしました)
#料理
#生姜焼き
#作り方
#レシピ
#簡単
1件のコメント
豚肉バラ肉の薄こまですか。豚の脂肪が「不健康」と言う訳ではありません。私の好みは、しっとり medium な食感です。ロース肉の豚カツ肉を 1/2 〜 1/3 の薄さ、厚さ 2〜3mmです。ロース肉の豚カツ肉を 2〜3 枚に薄く切り分けた感じ。フライパンでは、サッと表面に火を通し、「生姜のソース」を掛け、中華料理(火の料理)の瞬間芸の様に仕立てます。
もう一つ、「キャベツの千切り」は、大学生時代からの得意技でした。キャベツの「甘味」を知っていますか ?。勿論キャベツの「苦味」も知っています。レストランで出るキャベツは、水に付けて美味しさを逃してしまった「カス」なのです。私は、学生時代キャベツの葉をむき、千切りにして「キューピー・マヨネーズ」で頂くのが「至高」でした。
私たちの東京の「大学生時代」と言うのは、実に貧かった。当時「国鉄(JR)」の「池袋⇄新宿」間が、100円だった時代である。