【簡単おつまみ】ガリはま酒蒸しのレシピ
これからが旬！
ガリはま酒蒸しのご紹介です。
片栗粉をまぶす事で、スープにとろみがつきます。
余ったスープをご飯にかけても美味しです！
◎材料
ハマグリ（砂抜きしておく）・・・14個くらい
日本酒・・・200cc
水・・・300cc
にんにく（みじん切り）・・・1−2欠け
オリーブオイル・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2
万能ネギ（小口切り）・・・適量
※ポリ袋・・・1枚
◎手順
1.ハマグリ同士を擦り合わせて汚れを洗い流し、ザルにあげておく。
2.キッチンペーパーで軽くハマグリの表面の水分を取ったら、ポリ袋に入れて片栗粉加え、コーティングする。
3.フライパンを温め、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて強火で炒める。
4.にんにくの香りがして来たら、②のハマグリを入れて軽く混ぜ合わせ、その後に酒・水を入れて、蓋をし中火にする。
5.貝の口が開いたら火を止めて、醤油を加えて混ぜる。器に盛って、ネギを散らしたら完成。