ハマグリの酒蒸しのレシピ
白ワインと合わせたい！
ハマグリの酒蒸しのご紹介です。
おいしい日本酒を使うとさらにおいしさup♪
◎材料
ハマグリ・・・15個
にんにく・・・1片
鷹の爪・・・1本
日本酒・・・貝が半分隠れる量
しょうゆ・・・小さじ1/2
レモン汁・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・少々
万能ねぎ・・・2本
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
◎手順
①ニンニク、鷹の爪、万能ねぎはスライスする。ハマグリは重ならないように塩水に入れ、2時間ほど放置し砂抜きをする。
②フライパンにオリーブオイルを加え熱し、ニンニク、鷹の爪を炒める。香りが立ってきたら貝をいれて、軽く混ぜ油を回す。
③日本酒を貝が半分つかるくらい入れ、顆粒和風だしを入れ、中火で蓋をして蒸す。
④貝の口が開いたらしょうゆ、レモン汁を垂らし、万能ねぎを振って完成。