究極のブイヤベース

究極のブイヤベース

人生に一度、本格ブイヤベース作りに挑んでみるのも良いかと思います。
★チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi

【ブイヤベースの作り方】
１、鍋にオリーブ油をたらして刻み玉ねぎと長ネギを炒める。
２、水を注いでお米、白ワイン、ブーケガルニ、刻みトマトとニンニク、魚のアラ、サフランと合わせた湯を入れ30分煮込む。
３、別鍋にあさり、魚、えびを入れて２を濾しながら注いで火にかける。
４、15分煮て醤油、オリーブ油で調味しクルトン、パセリを散らす。

【材料：5鍋分】
・オリーブ油：大さじ1
・玉ねぎ：260g
・長ネギ：130g
・水：1.5リットル
・お米：30g
・白ワイン：100cc
・トマト：400g
・ニンニク：2片
・魚のアラ：300g
・サフラン:0.1g＋ぬるま湯:30cc
・ブーケガルニ：1束
・あさり:100g
・魚:150g
・えび:50g
・醤油：小さじ1
・オリーブ油：小さじ1
・クルトン：大さじ1 パセリ：少々

【メモ】
・アイヨリとルイユを使うとより美味しいですよ。

★チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi

★レシピサイトぷちぐる https://bit.ly/39B0a8K
★ブログ https://bit.ly/39yF4Ie
★Twitter https://bit.ly/3aBQ3So
★Instagram https://bit.ly/3aEGpPe
★酒の肴に特化した著作です。https://amzn.to/31c8bg5