おせちにも活躍! 【蒸し焼き筑前煮 】無水調理だから15分で味がしみる
煮込まないで短時間で作れる筑前煮(炒り鶏）の作り方。
最低限の材料で作るから普段のおかずに大活躍。
材料を重ねて蒸し焼きにする斬新な作り方。
○材料
鶏もも肉唐揚げ用：150g こんにゃく：150g れんこん：150g しいたけ：50g サラダ油：小さじ2
砂糖：大さじ1/2 みりん：大さじ1 醤油：大さじ1.5
00:00 料理の紹介
00:35 材料の下準備
02:20 ★ここがポイント★
02:40 フライパンに材料を入れる
03:16 フタをして中火にかける
03:31 フタをして7〜8分経過
03:49 上下を返してかき混ぜる
03:56 砂糖とみりんを加える
04:30 筑前煮の思い出
05:01 テリが出たら醤油を加える
05:29 混ぜながら汁気を減らす
06:02 完成
06:12 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #筑前煮 #おせち料理 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
9件のコメント
まずは一回作ってみて！
やってみたくなる手軽さです。
やってみますo(^o^)o
埼玉県から今晩は( ￣▽￣)
今日の具材に、人参、ごぼう、里芋が入っていない理由としては、やはり時短の煮物だからでしょうか？
それとも他に別の理由があるのでしょうか？
もし、味の染み込み具合や時短という理由で別に入れることが可能だとしたら、いつのタイミングで入れるといいですか？
（具材の種類が多いのも作りたくて。）
これは作ってみたくなる手軽さです。
蒸し焼き筑前煮は勿論ですが、他の料理や具材で色々応用できそうですね❗
今夜作りたくなりました😀これは美味しそう～。
早速、おせち料理に、作ってみます。美味しそうですね。
参考にします。
おせちに向けて毎年飾り切りしたいと思っていますが毎年うまくいきません。初心者でもできる飾り切りの仕方を教えていただきたいです！よろしくお願いします。
お正月用に作りました。いつもの煮物より短時間で出来たのでゆっくり年越し出来てます！人参と牛蒡も入れちゃいました。里芋入れたかったのに忘れちゃったけど💧
今年はきじま先生のYouTubeを見つけて毎週末の楽しみになってました💕ありがとうございます♪
2023年も楽しみにしてます✨
凄く美味しかったです(*´艸`)筑前煮大好きなので嬉しいです😊柚子餅