【薬膳スープ】新玉ねぎを丸ごと煮込む♪薬膳的効能は？

新玉ねぎの美味しい季節です♪
丸ごと煮込んで新玉ねぎの甘味とうま味を味わいましょう♪

★新玉ねぎ丸ごとスープ
（材料）
新玉ねぎ　４～５個
細切り昆布　５g
塩コショウ　適量
醤油　少々
イタリアンパセリ　適宜

＜作り方＞
①玉ねぎは皮をむく。
②圧力鍋に①を並べ、細切り昆布を加えて水をひたひたになるまで注ぐ。
③火をつけて蒸気が出始めてから約10分加熱し、火を止めて圧が下がったら、塩コショウ・醤油で味付けして出来上がり。
④お好みでイタリアンパセリを飾る。

※圧力鍋が無い場合は鍋でじっくり煮込んでください♪
※味見をしてから調味料を加えて優しい味にしましょう♪

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薬膳料理研究家　大坪律子です♪
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