旬の本格レシピ《ぶり大根の作り方》料理人が教える
北陸・福井の人気店「おととや」大将が教えてくださいました。
スーパーで安く手に入る、寒ぶりのアラを使ったぶり大根の作り方です。
レシピも公開しています。
材料（4人前）
ぶりのアラ 1パック
大根 1/2本
ショウガ 2切れ
酒 200cc
水 200cc
こいくち醤油 100cc
砂糖 大さじ6（60g）
「天晴本舗」創刊10周年記念企画 『シェフ伝授』ぶりアラ大根
http://www.tenseihonpo.com/gourmet/201601_10th-chef.html
