意外と知らない豚バラと筍の水煮下処理!ご飯がすすむ人気定番おかず/新玉ねぎレシピ/作り置き主菜/免疫力を高める/フライパンひとつ
ちゃらりんこ〜今回は
安い水煮の筍も
油臭い豚バラ肉も
簡単で劇的に美味しくなる炒め物の裏技を紹介!
豚バラと筍のネギ香る
やみつきの甘辛炒め!
フライパンひとつでごはんが進む絶品おかず!
お弁当にもピッタリ!
作り置きおかずにも
新玉ねぎで血液サラサラ免疫力アップ!人気の簡単節約おかず
炒め物レシピ\(^o^)/
【豚バラと筍のネギ炒め】
豚バラ焼肉用スライス 200g
(豚バラスライスでも可)
筍水煮 110g
新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可) 110g
生姜 10g
小ネギ 5本
(※豚バラと筍の下処理に使う調味料などは動画参照)
◆ヤバいタレ◆
紹興酒(又は酒) 大さじ2
(※紹興酒がない時は酒とみりんを大さじ1ずつ入れると美味い)
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
胡椒少々
仕上げ胡麻油 少々
辛いのが好きなら辣椒、花山椒、発酵唐辛子、豆板醤など入れて肉と一緒に炒めても美味い!
今回の注目ポイント!
◆重要ポイントその1◆
炒める時の焼肉用やスライスの豚バラ肉はお湯でサッと洗って余計な油を落とす
流水で洗って臭みを抜く!
さすれば旨みだけが残るのだ!
よく豚が臭いとかゆうだろ
それが解消されるのだ
炒める時の時短にもなる
ただ茹でると硬くなり旨みも抜けるからサッと霜降りしてやるくらいがちょうどいいのだ
◆重要ポイントその2◆
安い筍の水煮は切って茹でてから流水にさらし、冷水に浸けておくことで酸っぱさやエグ味が抜けるのだ!
そしてその筍を豚バラと一緒に焼けばめちゃくちゃ美味くなるのだ!
◆重要ポイントその3◆
合わせ調味料を用意しておこう
手際よく美味しく味付けの失敗を防ぐために重要!汁気がなくなるくらい煮詰めてやると味も染みてごはんのすすむおいしいおかずの完成。
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8件のコメント
食材は冷蔵庫で沢山眠っていますが、さてこの材料で何を作ろかと思っても思いつかない、そんな時とっしー先生の動画を開くと、何か作れてしまいます、ありがたい簡単料理、作り置き料理で大助かりです。
今日も豚肉の湯どうし勉強になりました。ご飯が進みそうです🍛
こんにちは。チャリンコ先生~。今日は、ABCクッキングで、カマンベールドカーンと乗せたハンバーグを、作りました。
チャリンコ先生特製ハンバーグぜひ教えてくださいね。
あ〜美味しそう🤤
豚ばら肉は苦手な私はどうすれば( 'ω')?
カリカリに焼いたら台無しになりそう〜
こんにちは~☔
豚肉をお湯で洗い流すと
臭み消しになるとは知らなかった~😲
さっそくやってみますね😄
筍料理もワンパターンになっていたので教えて貰って良かったです😊
いつもありがとうございます😉👍🎶
今は筍の旬ですから良いですよね🤤🤤🤤筍の中華の春巻きもお願いします😁👍
ちょっと厚めの豚バラ肉の匂いが苦手だったのー!これで解決やん❗️
ありがとう😭やってみる‼️
美味しそうですね~!タケノコ歯ごたえあって、美味そう〜!👍🤤
筍が食べきれないほどあってレパートリーが無くなって、困ってました。夕ご飯に作りました。美味しかったよ!👏👏👏