お店のパスタに！シンプルだけど最高に美味しい！コウケンテツ渾身のペペロンチーノの作り方

お店のパスタに！シンプルだけど最高に美味しい！コウケンテツ渾身のペペロンチーノの作り方

やほー皆様お元気でございますでしょうかコウケンテツでございます 今回 めちゃめちゃ気合い入ってます なぜなら 今日は 満を持してこのペペロンチーノご紹介したいと思います ぺぺろんも私大好きでございまして ただ奥が非常に深いです 皆さん ぺぺろん作る時に あ何もある簡単なおりーぼーるとニンニクを炒めたガーリックオイル炒めんでしょうと おっしゃる方多いんですけどこれ違うんですよね ぺぺろんちーむというのは オリーブオイルとにんにくを使った 最高のガーリックソースををつくってそれをパスタにぎゅーっと吸わせている この一体感を楽しむ料理だと思っているんですね 美味しく作るのも難しいんですよ これ私誰が作っても美味しく 水と油を切っと乳化させてパスタに吸わせるテクニックをご紹介したいと思います 是非最後まで見てください th [音楽] 20合格者 jan none ああああああ goo いいですか 材料がチャラっとかなんでます本当に親父 ほんとシンプルなただちょっと見ていただいたらわかるとおり まず使う道具北絶対用意していただきたいのが 片手鍋行平的なので大丈夫です片手鍋と菜箸 これまず1つ目のポイントです この2つがめちゃめちゃ良い働きを やってくれますで今から22個奇談できますがまずこの パスタとスパゲティにというパスタ使ってますけどちょっと少なめの量で を作ろうかなと思います ただ2人分で言うと 100 お店だと104よとか オチだったら100 68中に100とかでもいいんじゃないですか で 100グラムなのでまぁニンニクは1カケから2かけぐらい これだった人感じで十分だと思いますやっていきますねこれはもう びにぎりにしますか潰します 潰してから 潰してからみじん切りにすると非常に香りが立ちます なので私今日 美味しいガーリックソースを作るにはこのやり方はいつも言えるんですよ このように 潰して 一ガードっ ってこんな誕生日みじん切りにしていってください 2個もうフライパンで和め

お鍋にインします すぐにオリーブオイルを入れて オイルに香りを移します で今 いつも私はフライパンでパスタを茹でますこのフライパンで1.5リットルに多い入っ てございますここに押し author d 1 なんとなくこの割合で この塩分量大事なのでお好みの塩分量でいいんですけどしっかり計っていただいた方が いいと思います 8 c を溶かし 茹でていく でこのスパゲティーニは袋の表示は旧冬でなんですが なんとなく22分くらい短く茹でます 7分降っ で 茹で始めると同時に こちらの方では 弱火でニンニクをじっくり 弱火でじっくりじっくりあ 加熱しながらオイルに香りを移していきます これ大事ニンニクは 冷たいオリーブオイルから弱火でじっくりこれ基本でございます 56分 かけて じっくりじっくり香り移していきます では今焦げないように気をつけながら弱火でじくじくじくじく香り移してます 気をつけてねもし日が強くてあの 焦げそうになったら茹で汁をフィット加えてくださいそれで声が止まりますからね で ちょっとピリッとした風味がガーリックオイル煮すごくよく合うので 人あの唐辛子入れるんですが この半分にちぎってちょっとためとっておきます からいい感じでこれ以上行くと焦げてしまうのでまず 唐辛子を費用器から外して唐辛子入れますここで焦げないように茹で汁 にします こうするとも茹で汁があの肉が焦げないので これまだ入荷の前の準備運動です今水等いるが混ざっているので 浮いてますよね油が この隠しアイテム バーターです このバターを入れることによって入荷を助けてくれる にここで火を強くしまして まだとかします これねちょっとした裏技なんですよちょっと混ぜてください ガーッと もうだいぶホラー 水と油が混ざってちょっととろっとしてきましたここ これ これバターが助けてくれているんですよね 非常に役割してます

これはの加熱するとバターの カオリって飛ぶので旨味だけが残るので非常にプラスですでは7分ぐらいたちましたの で ちょっと大事にを見ててください ちょっと茹で汁さらにとっておきとっておきます でから いいですか 国家の費用ちょっと強くしたいのでこっちに打つしまう ではいい はいここでポイントがしっかりここで混ぜてください しっかりしっかり混ぜる これでキーニう化が進みますほらとろっとろのソースみたいになっています とろっとろの相談です 途中で ちょっとパスタの味をみたり 脱いで加点そして塩分は この揺れジルドさらに矯正姿勢 運転に吸ってます 見てくださいこのいうか本当にこう ホワイトソースのようにとろっとなっているんですよね ここまで来ると完璧でございます ok 盛り付けましょうか この菜箸すごく盛り付けやすいんですぐるぐるするでしょ グルーをするでしょ ここにもあったが4みたいになっているので フルーヴクルー ぷっ ローリンしやすいわけですよ しっかりローリン [音楽] で そして tarot したをそうそう 好みで 故障と 回って彩り気にする私はございませんけど好みでちょっと おしゃれなをパセリとか うっていただいてもいいんじゃないですかということで 完成しました すべてのソースをパスタが過ぎましたペロンチーノ 美しいねー [音楽] ではいただきまーす 日に吸ってますね ておきます チリ位 ソースをパスタに吸わせることができたら もっちりとなるんですパスタがね中にも芯が一本残っているぐらいの カンペ系 こま持って入り でも歯ごたえがあるパスター味わっていただきたい ねぇ [音楽]

ん このとちょっとあんまり行儀良くないんですよ 食べ終わりにオイルがベタベタかの水っぽいオイルが残っているとこれ入荷が行われて いないという証なんですよね 綺麗にすべての水分と ぽいのはソースをパスタが全部剃ったという証な上でいいペペロンチーノっていうのは 食べた後分かるというふうに言われています是非これを目指して ぐるぐるー 頑張って作ってみて下さいね 多分か 最後までご視聴ありがとうございました 高評価とチャンネル登録もお願いいたします [音楽]

今回のコウケンテツキッチンは、たくさんのリクエストをいただいていた渾身のペペロンチーノ！最高のガーリックソースをパスタが吸う！

▼パスタレシピ集

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【材料（1人分）】
・スパゲティー二：100g
・にんにく：2かけ
・オリーブオイル：大さじ2
・赤唐辛子：1本
・塩、粗びき黒コショウ：各適宜
・塩：大さじ1
・水：1.5リットル
・バター：10g
・イタリアンパセリのみじん切り：適宜

【ポイント】
　満載！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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　コウケンテツのパパの料理は世界一
　https://cccafe.takagi-member.jp/contents/view/172

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　コウケンテツのくるまめし
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　コウケンテツさんのレシピ
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◆映像・制作
　辻村健太（若羽-wakabane-）

◆ディレクション
　江藤 一也

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