Close Menu
    Chicken liver recipes 「鶏レバー」レシピ

    デパ地下グルメ！レバーの甘辛揚げ。フタして揚げるからハネません#351



    デパ地下グルメ！レバーの甘辛揚げ。フタして揚げるからハネません#351

    よく阪急百貨店で買うので、自分でも作ってみました。
    下処理はちょっと大変だったけどお店より柔らかく出来ます。
    ＜材料＞
    鶏レバー　　300ｇ
    塩こしょう　しっかりめ
    片栗粉　　　適量

    砂糖　　　　大１
    酒　　　　　大１
    醤油　　　　大２
    はちみつ　　少々

    ＜人気動画＞
    ・ほくほく大根フライ

    ・これで完璧！お鍋磨き完全マニュアル

    ・栗の渋皮煮

    ・かんたんアップルケーキ

    ・買って良かったもの４選

    僕のおすすめ料理Youtuber「１人前食堂」
    http://urx.space/vJ8e
    映像きれい・センス良い・声良い

    ステンレス鍋をお使いはじめの方へ　分かりやすい火加減メモ
    ・ガス火 ⇒ http://u0u0.net/TvX5
    ・Panasonic/National ⇒ http://u0u0.net/TiBh
    ・東芝 ⇒ https://drive.google.com/file/d/1wGqq…
    ・日立 ⇒ https://drive.google.com/file/d/1ER0l…
    ・MITSUBISHI ⇒ https://drive.google.com/file/d/1LcTg…
    ・アイリスオーヤマIH ⇒ https://drive.google.com/file/d/1z-oK…

    大澤チャンネルへの個別ご連絡、コラボ依頼、は　iissaamuu2016@gmail.com までお願いします。
    第一次産業の方とのコラボを熱望しております‼　
    ご自身のこだわりの食材の素晴らしさをぜひ一緒に料理し世の中に広めさせて下さい！
    ＃デパ地下＃レバー＃グルメ

    View 21 Comments

    21件のコメント

    2. @user-xj6pt4cg9i on

      とっても美味しそう
      ぜひ作りたいです！
      2つ質問があるのですが
      ①レバー揚げを鍋肌に付けてから取るのはなぜですか？
      ②蜂蜜の代わりに砂糖を使うと味は落ちますか？ 以上よろしくお願いします🙇‍♀️

    4. @yukohayashi1714 on

      レバーの食べ方って、甘辛く煮るだけ。ハツ以外のレバーは、パサパサ。硬くなるし美味しいというより体のためにって作ってました。
      これ今日つくります！
      先生、ささみをめちゃくちゃ柔らかく茹でる技、胸肉がびっくりするほど柔らかく茹でれる(鶏ハムやサラダチキンとかではなく、ただ茹でるだけ)て、なにかありますか？
      大体よくいうのは、沸騰したお湯に入れたら火を止め冷めるまで待つ。
      これやと、ささみは絶対硬くなります。なので、10分弱で出します。胸肉に関しても30分以上放置は硬くなります。

    6. @user-cc7es4du3q on

      美味しそうです！　
      こちらのチャンネルを最近知って、家にあるステンレス鍋を大活用したくなりました！
      鍋磨きの動画を拝見してやってみたら、ラスタークラフトの40年ものの鍋の汚れがすっきり取れ、ピカピカになって、持ち主の母も大喜びしています！　
      ところで、失礼ながらお聞きしたいのですが、
      揚げ物をしたりケーキを焼いたりすると、鍋が傷むからやめて〜(ToT) と母が泣くのです。
      動画を拝見していると、そんなことはないように思うのですが…
      これからもずっと大切に使いたいと思っている鍋なので、どうしたものかと思うのですが、
      耐久性に影響はあるのでしょうか？
      汚れがついたりしてしまうでしょうか？？

    8. @TOSHIE-np2nt on

      下処理はやや手間でしたが美味しくできました！白いところが爆発するとは知らなかったです。勉強になります。

    9. @user-fb5hz3wm2z on

      横着して血管取りサボっちゃいました
      とても美味しかったですが、次からはちゃんと取ることにします。。。

    11. @user-zs7gc4tx5l on

      跳ねるのでサングラス、musk、ゴム手ぶろしてました😂肉の処理してませんでした。ありがとうございます。

    14. @user-vz6xm8im7q on

      とりレバーはいつもスーパーで安くてお買い得だけど調理方法もわからないし、美味しいレシピも知らないしなぁ😓と素通りしていました。
      今夜の晩ごはんのメインに初めて先ほど作りました！

      とってもおいしいです！
      いつも唐揚げ屋さんのレバーの唐揚げを買っていましたがそれに勝ちました！！

      また作ります！！！
      ありがとうございました🤗

    17. @razgriz3347 on

      今まで2回ほど鶏レバーの揚げ物に挑戦しましたが、爆発しました。
      白い部分が爆発するのは知らなかったです。
      良いことを教えていただきました。もう１回挑戦してみます。

    20. @papaiyataro on

      初めてレバカツをしてみたんですが、小さな爆発音とともに油が跳ねて大変だったので上手い揚げ方を探してました。血管が原因だったんですね。水を綺麗にふき取っても爆ぜるのでみんなどうしてるんだろうと思ってたのですが解決しました。次回は甘辛揚げに挑戦してみます。

    21. @6666Lucifer on

      ラムーで冷凍のレバー1kg200円
      なんで爆発するのかを見たらそういう事か。

      白い部分を捨て、食べやすいサイズにカット。
      この2点がキメてだったのはありがたい。
      タメになりましたm(_ _)m