肉野菜の旨味を吸った 焼きビーフン
野菜もたっぷり、ワンパンでお手軽♫
お箸が止まらない和風テイストなアジアンヌードル♫
＜材料＞2人分
ビーフン…3束
豚肉(バラ肉)…210g
チンゲンサイ…90g
にんじん…90g
玉葱…90g
しめじ…60g
塩胡椒…少々
サラダ油…大さじ2
麺つゆ…大さじ2
胡椒…少々
＜作り方＞
1.ビーフンは水(分量外)につけて戻し、水気を切る。
2.豚肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。
3.チンゲンサイは根元は細切りにし、葉は半分に切る。
4.にんじんは千切りにし、玉葱は薄切りにする。
5.しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
6.フライパンにサラダ油を入れ、強火で(2)をさっと炒めてほぐす。
7.中火におとし、(4)を加え3分ほど炒める。
8.(3)、(5)の順に入れ、中火で2分ほど炒め合わせる。
9.麺つゆと(1)を加え、ビーフンをほぐすように中火で5分炒める。
10.お皿に盛り、胡椒を振って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
ビーフンはお湯で戻すと溶けてしまうので、必ず水で戻しましょう。