【はじめての卵焼き】作り方・コツを解説♪定番から人気明太子アレンジまで3種を紹介！
はじめて卵焼きを作る人も安心の丁寧な解説で、卵焼きの作り方3種を紹介します◎
定番の甘い卵焼き・関東風のだし巻き卵、アレンジの明太子巻の卵焼きをポイントを抑えて紹介していきますよ♪作り方・コツを抑えて卵焼きづくりの第一歩を踏み出しましょう！
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00:00~ オープニング
00:30~ ①甘い卵焼きの作り方
09:10~ ②関東風だし巻き卵の作り方
15:43~ ③明太子と海苔の卵焼きの作り方
21:30~ エンディング
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▼レシピ詳細▼
「甘〜い卵焼き」
大人から子供まで人気の卵焼きをご紹介！今回はお寿司屋さんで食べるのような甘い味付けにしました。素朴でやさしい味わいが、やみつきになる卵焼きです♪難しいように感じる卵焼きも、焼き方、巻き方のコツをつかめば、失敗せずにきれいな卵焼きが作れます。お弁当にもおすすめ！
■材料 (2人分)
・卵 3個
・サラダ油 小さじ2
☆調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・和風顆粒だし 小さじ1/4
・水 大さじ2
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れ、卵白のコシを切るように溶きほぐす。☆を加えて混ぜ、卵液を作る。(混ぜる時は泡だてないように！)
(2)卵焼き器を弱めの中火で熱し、サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで油を薄くのばす。卵液を1/4量入れて全体に広げ、膨らんだ部分を箸でつぶしながら半熟になるまで加熱し、手前に折る。(卵液を入れた時に「ジュッ」と音がする程度の温度が目安です。)
(3)折った卵を奥へ送り、サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで油を薄くのばす。卵液を1/3量入れて、卵を持ち上げて下にも流し、2と同様に折りたたみながら巻く。同様にもう一度くり返す。
(4)キッチンペーパーで包み、しばらくおいて形をととのえ、食べやすい大きさに切る。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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「基本のだし巻き卵」
だしがふわっと香る♪
基本の関東風のだし巻き卵です。
ぜひ作ってみてください！
■材料 (2人前)
・卵 3個
・サラダ油 適量
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 100cc
・しょうゆ 小さじ1
・みりん 大さじ1/2
■手順
(1)耐熱容器に水、和風顆粒だしを入れて600Wのレンジで30秒加熱して混ぜ、しょうゆ、みりんを加えて混ぜる。
(2)ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るように混ぜ、1.を加えてさらに混ぜる。
(3)卵焼き器にサラダ油を入れてやや弱めの中火〜中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばし、卵液の1/4を流し入れて広げ、半熟状になったら向こう側から手前に向かって巻き、巻いた卵を端に寄せる。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。
(4)熱いうちにキッチンペーパーの上にのせて形をととのえる。
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「明太子と海苔の卵焼き」
みんな大好き明太子を卵焼きに！
海苔で巻くことで断面鮮やか！風味も増します。
お弁当のおかずにもぜひどうぞ♪
■材料 (2人分)
・卵 3個
・明太子 1本
・焼きのり 1/4枚
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・和風顆粒だし ひとつまみ
・水 大さじ1
■手順
(1)明太子は切り込みを入れ、身を取り出し、焼きのりで巻く。
(2)ボウルに卵、☆を入れて混ぜる。
(3)卵焼き器にサラダ油を入れて薄く引いて熱し、1の卵液の1/4量を流し入れ、弱めの中火で焼く。
(4)奥側に明太子海苔巻きを置き、半熟状になったら手前に向かってくるくると巻く。
(5)残りの卵液も同様に1/3量ずつ流し入れて弱めの中火で焼き、手前に向かってくるくると巻く。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #卵焼き #初心者向け
40件のコメント
勉強になります！
凄い
わかりやすい！早く作りたくなりました❤️
料理が苦手な自分にとって有り難い動画ですが、今時期は新生活で独り暮らしが始まって自炊する人も居るだろうからこういう動画は助かると思います⸜(*ˊᗜˋ*)⸝基本を丁寧に教えてもらえるのも有り難いです♫
濾す作業はなし？
ヨシノンきゃわいいーーーーーーーー＾＾ ♡
味に統一感が無くて
甘くしてるつもりが
甘くなかったりするので
助かりました
私全然料理できないから分かりやすく説明してくださってとてもありがたいです！
ありがとうございます！
珍しくおねえさん出てるんだな
甘くするのは邪道（お寿司屋さんはだし巻きしか食べたことがないし、砂糖はからだに良くないもの）だと思うのですが、
何か，卵焼きになくてはならない必要な砂糖の役目があるのですか？
見ていると，あ～あ…みりんも砂糖も入れるか！と、
とても残念な気持ちになってしまうのは、わたしだけなのかなぁ…？！
甘くするから焦げるのであって，わたしは終始強火で強気で行けるのだ(^^♪
甘い卵焼きでなくても良いんだけど、最初の焼き方見て、
勉強になったのは、一回（1/3）焼いた後に流し込んだとき、
焼けた卵焼きをめくって、卵液を流し入れていたこと。
これを繰り返すんですね～★
③のめんたいこ入の卵焼きに，塩入れるの？？？
塩分摂り過ぎやろww
いずれの卵焼きも、砂糖も塩も多過ぎ！！！
質問です！！！
①めんたいこ1本とあるけど、バラ子と言うやつを買って、
訳アリのバラに切られているやつが、うちにあります。
50gくらいですか…実際の量は？
②菜箸にいつも卵がくっ付いてきてしまい、最後に洗う時、
スンナリ落ちないので、見ていると卵が付いていない！
どうやったら，つかないか…コツを知りたいです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
昨晩動画を拝見して明日やろう！って思いながら寝ました〜
朝からとってもふわっふわのだし巻き卵が出来ました✨
ほんとにありがとうございますっ！
調理工程が、とても親切で分かりやすいですね！
おいしそう
不器用すぎる私でも作れるから嬉しい！
59歳のアラ還オヤジですが、訳あって男弁当を作って見たくなり、定番の玉子焼きの作り方を勉強させて頂きました。
とても丁寧で分かりやすい動画、最高に良かったです。
吉野先生もお綺麗で大変好感が持てました。
これからもお弁当のおかず作りの勉強として拝見させて頂きたいと思います。
ありがとうございました。
とても丁寧な作り方ですね。
美味しそう
ありがとうございました。
この動画を見たおかげで卵焼きがすぐに作れるようになりました！
ありがとうございます😊
まさかの⁉️だし巻き玉子にお水入れるとは知らなかったです😓。なるほど🎶確かに卵焼き機にくっ付きやすいとは思っていました😅明日の朝御飯にとりあえず、水を入れて、白身を切るように、混ぜるやり方のだし巻き玉子チャレンジしてみます🎵丁寧な説明分かりやすかったです🎵リクエストします🎵何気に炒飯難しくないですか？パラパラ炒飯好きな方々と、しっとり炒飯好きな方々いらっしゃいます。両方の作るコツ教えて頂ければと思います🎵
それか3枚におろして頭も割って身はフワフワで骨はバリバリがおすすめです！
あおさが余ってるのであおさ入りで作ってみます🥰
ふっくらと、美味しい、厚焼き玉子、作りたいですね。参考に、なります。😋
見ている途中の広告は、困ります。
デリッシュキッチンのサイトに載ってるレシピで何回も卵焼きつくったけど上手くいかなかった。でも別のサイトのレシピだと一発で綺麗な卵焼きができた。
たまにおかしいレシピあって困る。
巻ける気がしないwwww
甘い卵焼きこの動画のおかげで美味しく作れました！
うち、油足してなかったからへばりついたんや😅
３回作って諦めましたが、もっかいやろうかな😊
片手卵割は、平らな所では、ひび割れが足りないので角の方が良いかな、卵空を開くようにゆびで開く親指と人差し指、薬指と小指で開き割る、慣れれば手が汚れない。
だし巻きなのに焦げてませんか？
美味しく出来ました！ありがとうございます！
へたくぞ
かわいいですね、卵焼きも女性も。
三番目のは以外ですね❤😂❤
9:37
バラ肉となすレシピおしえてくださいお願いします、
参考にさせていただきました😊
ありがとうございます🙇♀
メッセージ失礼致します。
卵焼きって普通、砂糖やらみりんがいるんですか？
多分、私のお母さん入れてないような…
卵焼きも全然分からなくて…
小さい弁当1人分は、卵1個ですか？
Really love to watch the way to make Tamagoyak❤❤❤❤