【お好み焼き】もう失敗しない最高に美味しい豚玉の作り方
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■ポイント■
薄力粉はかならず振るいましょう
生地は絶対に混ぜすぎないこと
豚肉は返す直前に
最後はフライパンの上で仕上げること
生地は薄力粉なので混ぜるとグルテンが出て固くなります。
混ぜすぎには注意しましょう。そのためにかならず振ることが重要です。
豚肉を最初に置いて焼くと豚の臭みが生地に移るのでやめましょう。返す直前にのせて返せばOKです。
最後のソースとマヨネーズはフライパンの上で仕上げると
より一層香りが増し、熱を加えることでさらに美味しくなります。
キャベツについて
失敗しがちな例でキャベツが少なくて生地が多いパターンがほとんどではないでしょうか。
生地が多いとコテコテになりやすく生地を食べてる感覚がしてくるのでしっくりこないんだと思います。
キャベツと生地のバランスが最重要なのでキャベツの
分量はかならず守ってください。
例えるならかき揚げに近いものがあります。
最小限の衣であげることでサクサク感が出ますよね。
お好み焼きも一緒で生地というよりかは材料を
くっつけるためののりみたいな感覚です。
■材料 ■
※大体この分量で4枚分
春キャベツ 切った状態を400g
長芋 すった状態を160g
豚バラスライス お好みの量
卵1個
薄力粉 100g
カット青ネギ お好みの量
桜エビ お好みの量
揚げ玉 お好みの量
油 少々
青のり
かつおぶし
マヨネーズ
お好みソース
出汁
塩 小さじ半分 3g
白だし 大さじ2.5 37g
ほんだし 小さじ1 ５g
水 170cc
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃お好み焼き
#豚玉
＃レシピは概要欄にあります
17件のコメント
出勤前に見るのダメだ～😂
実家でも長芋入れていたので、私も入れてます😊
お好み焼きの作り方、色々知らないことや間違ってたこと勉強になりました😊
休みの日に早速作ってみます😄
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
いつも季節の野菜を入れてくださるメニューをありがとうございます！！
春キャベツで、鍋や回鍋肉したばかりw
豚玉は美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんもビールもいいね🍚🍺
お好み焼きは奥が深いですねぇ😎
マヨネーズ多い🎉長芋必須です😊
いつもお世話になってます
薄力粉の分量教えて頂きたいです🙇♀️
何日か前から今日お好み焼き作るの決めてたのになにこの偶然。
深夜に見てしまった…🤤
お好み焼き大好きです✨
父は自然薯を入れてましたが、お手頃感から山芋派です♪
春キャベツ出回ってるのでこれは作らなくては✨
わぁ✨こちらも最高です💕
こんにちは〜😊
お好み焼き最高です👍
私は、関西出身なので、お好み焼き&たこ焼きは、頻繁に作ります❣️
山芋もいれますが、牛乳とエビの代わりに、イカ焼きを入れます。
美味しいですよー👍
昨日、お好み焼き作ってみました。
分量をきちんと計り、作ったらすごく美味しくできました。
家族もみんな美味しいと喜んでいました！
いつも動画をみて夕食を作るのが楽しみになりました。
ありがとうございます！
カレーを作りたいのですが前に動画があったような気がするのですが消えているようで
再アップして頂くことはできますか？
あなたの料理は、誰でも真似出来そうな、分かりやすい素敵な料理です❤いつも参考にしています！ありがとう❤
今日このレシピで作ってみましたが家のお好み焼きとは思えないぐらい美味しかったです！山芋がポイントで絶対入れるべきですね！
いやぁ、お好み焼き粉いらないのいいですね♪
もう2回リピしてます笑
最近ドラキチさんのばっかり作ってます😂
感動したらまたコメントさせていただきますね🤭✨
お好み焼きが完全栄養食だという事を最近知りました！炭水化物（小麦粉）たんぱく質（豚肉）食物繊維（キャベツ）その他の栄養素も一度に取れて素晴らしい食品だと思います✋
長芋と小麦粉の分量は、どのくらいなのですか？