少しの工夫でプロの味に！ボンゴレビアンコ｜ミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアンファロ」樫村シェフから学ぶ、旬のアサリを使ったパスタ
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今回は、代官山に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「falo（ファロ）」の樫村シェフから、アサリを使ったメニュー3品をご紹介して頂きました。
２品目は、イタリアンのお店では常識、プロの仕事「にんにくのオイル漬け」と、そのにんにくを使った定番パスタ「ボンゴレビアンコ」です。
★Point
0:48＊あると便利!ニンニクのオイル漬け
5:14＊ボンゴレビアンコの作り方
9:48＊オリーブオイルを入れるタイミング
■分量
アサリ 150g
にんにくみじん切り 5g
鷹の爪 一本
オリーブオイル 10g
白ワイン 20g
パスタ 80g
イタリアンパセリの粗みじんぎり 適量
EXVオリーブオイル 適量
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・樫村シェフから学ぶ「アサリと空豆のクリームパスタ」
https://youtu.be/8pR3x4MMQ8o
・クッカーニャ 今木シェフから学ぶ「蛤のボンゴレビアンコ」
https://youtu.be/Gp2REvsG568
・トラットリアパッパ 松本シェフから学ぶ「殻を外した食べやすいボンゴレビアンコ」
https://youtu.be/LZzXRtTEa2g
★他チャンネルオススメ動画
・アクアパッツァ 日髙シェフの「ボンゴレビアンコ」
https://www.youtube.com/watch?v=VHi1E5s01Bo
・鬼才 小林シェフの「ボンゴレビアンコ」
https://www.youtube.com/watch?v=eVLUow3t7HQ
・あさりの出汁が利き過ぎている「基本のボンゴレ」
https://www.youtube.com/watch?v=_Mlu7Kt30YA
◇焚き火イタリアン falo
https://falo-daikanyama.com/
東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月～土：17：00～23：00（L.O.）
日・祝日：15：00～21：00（L.O.）
・代官山駅から徒歩3分
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#ボンゴレビアンコ＃ペペロンチーノ＃にんにくオイル漬け