【調味料は塩だけ】なぜこんなに美味しい？夏野菜と鶏肉の煮込み！ほったらかし栄養満点レシピ｜なす・トマト・ピーマン・パプリカ
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＜夏野菜と鶏もも肉の煮込み＞
今回作った材料（使う順に書いてます）
オリーブオイル・・・少々（お好きな油で）
鶏もも肉・・・１枚・・・脂を取り皮の部分は包丁等でブスブスと刺す。
（脂が出やすくなり、皮がカリッと仕上がります）
３〜4等分する（大きめが美味しい）
にんにく・・・５〜6かけ・・・潰して粗く切る
玉ねぎ・・・1個・・・大きめに切る
ピーマン3個・・・ヘタごとワタごと大きめに切る
パプリカ・・・1個・・・ヘタごとワタごと大きめに切る
＊なければピーマンを増やす
なす・・・大１本・・・大きめの乱切り
＊鍋に入れる直前に切ればアク抜き不要
トマト・・・3個・・・ヘタを取り大きめに切る
塩・・・少々（なすとトマトの上からひとつまみずつかけます）
①冷たいフライパンにオイルを入れ、鶏肉の皮目を下にして入れて火にかける。
きつね色にカリッとするまでじっくりと炒める。
（焦がさないように気をつけてね。【きつね色と焦げ】は全く違います💦）
②鶏肉の皮がきつね色になったら、にんにくを入れる。（鶏肉は返さず皮は下のまま）
③野菜を順番に入れる。なす、トマトは上から塩を振る。
④火を少し強め、じゅくじゅくと音がし始めたら、火を少し弱めて蓋をする。２０分煮込む。
⑤味見をし、物足りなければもう少し煮込む。もしくは塩を足す。
＊野菜の量が多くなると、煮込み時間は増えます。大鍋だと４０分くらいかかる事も。味を見ながら調節してね。
⑥仕上げにオリーブオイルや黒胡椒を振ると美味しい。
＊鶏肉は皮目を下のまま返しません。
少し鍋に張り付いてても、野菜の水分で自然と剥がれてきます。（いろんな鍋で実験済み）
＊バジルを添えても美味しい。
＊パンにあいます✨
＊にんにくは必ずフレッシュなにんにくを使ってください。チューブでは出来ません。
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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
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『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
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何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
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少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。
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ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
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