手羽先を使った濃厚トマト煮できました
健康にいい！鶏肉のトマト煮に含まれる栄養と健康効果9選にチャレンジしていきます。
免疫力アップ
疲労回復
ガンの予防
貧血の予防
目の健康維持
便秘解消
精神の安定
老化防止
美肌効果
(引用)
◆材料(2人前)
手羽先…600g程度
完熟あらごしトマト…388g
マッシュルーム…1パック
◆味付け
(A)コンソメ…大さじ1
(A)鶏がらスープの素…大さじ1
(A)はちみつ…大さじ3
(A)すりおろしにんにく…1かけ
◆飾り付け
ハウス GABAN パセリ …適量
◆分量外
オリーブオイル…大さじ2
◆行程(下ごしらえ)
1.手羽先に塩をまんべんなく振り、15分ほど放置します。
2.マッシュルームはキッチンペーパーで泥をとり、食べやすい大きさにカットします。
3.手羽先から水分が出ていますのでしっかりとキッチンペーパーで拭き取ります。
4.キッチンハサミで手羽先を半分にカットします。
◆行程(本調理)
1.オリーブオイルをフライパンに入れます。
2.手羽先の皮を下にしてきつね色になるまで中火で焼きます。
3.完熟あらごしトマトを投入します。
4.(A)を投入します。
5.蓋をして40分弱火で煮込みます。
6.マッシュルームを入れます。
7.蓋を外した状態でさらに30分煮込みます。
8.盛り付けをして完了です。
◆個人的な感想
煮詰めすぎると味が濃くなりますので、お酒を飲まない方は5分程度でOKだと思います。
途中の粉チーズの味変更でさらに美味しくなります。
ソースが余ったら翌日の朝食として食パンに塗って、とろけるチーズなんか乗せて
トーストしたら美味しそうです。
◆今回利用したアイテム
・鍋
ティファール T-fal L43728 [インジニオ・ネオ ロイヤルブルー・インテンス フライパン 22cm ガス火対応]
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/stackable/
・チーズレーター
Microplane チーズグレーター MP-0611
https://amzn.asia/d/aGC9ujH
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