甘辛きつねたまごのレシピ
中からとろ〜り！
甘辛きつねたまごのご紹介です。
油揚げは厚めのふんわりしたものを使うと破れにくく扱いやすいです。
◎材料
油揚げ・・・1枚（長方形のもの）
熱湯（油抜き用）・・・適量
卵・・・2個
★水・・・100ml
★ほんだし・・・小さじ1/3
★砂糖・・・大さじ1.5
★みりん・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1.5
★塩・・・少々
◎手順
1.油揚げを半分に切って、中を手で広げておく。熱湯をかけて油抜きをし、冷ましておく。
2.油揚げの中をそっと広げて、卵を一つ落として、口の部分をつまようじで止める。
3.同様にもうひとつ同じものを作る。
4.フライパンに★の調味料を入れて煮立たせ、油揚げを横にして入れて中火で2分煮る。
5.油揚げの上下をひっくり返して、ふたをして2分煮て火を止めて、1分置いて完成。